Joe Roshkovsky
Kiivi-marinaadiga grillitud kana värske kiivi salsaga
See võluv roog ühendab kiivi hapuka magususe maitsev grillitud kanaga, luues tasakaalustatud ja värske eine. Kiivi-marinaad pehmendab kana, samal ajal kui värske kiivi salsa lisab särtsakat maitseplahvatust, muutes selle ideaalseks suviseks kokkutulekuks või tervislikuks õhtusöögivalikuks.
Koostisosad:
Kiivi-marinaadi jaoks grillitud kana jaoks:
– 4 kondita, nahata kana rinnafileed
– 2 küpset kiivit, kooritud ja püreestatud
– 2 supilusikatäit oliiviõli
– 3 küüslauguküünt, hakitud
– 1 laimi mahl
– 1 tl jahvatatud köömneid
– 1 tl paprikat
– Soola ja pipart maitse järgi
Värskete kiivi salsaks:
– 3 küpset kiivit, kooritud ja kuubikuteks lõigatud
– 1/2 punast paprikat, kuubikuteks lõigatud
– 1/4 tassi hakitud punast sibulat
– 1/4 tassi hakitud värsket koriandrit
– 1 laimi mahl
– Soola maitse järgi
Juhised:
Kiivi-marinaadi jaoks grillitud kana jaoks:
1. Kaussi sega kiivi püree, oliiviõli, hakitud küüslauk, laimi mahl, jahvatatud köömned, paprika, sool ja pipar.
2. Aseta kanafileed taassuletavasse kilekotti või madalasse anumasse ning vala peale kiivi-marinaad. Veendu, et kana oleks ühtlaselt kaetud. Sulge kott või kata anum ning pane külmkappi vähemalt 2 tunniks või üleöö parimate tulemuste saamiseks.
3. Kuumuta grill keskmisele kõrgele kuumusele. Võta kana marinaadist välja ja viska ülejäänud marinaad minema.
4. Grilli kana mõlemalt poolt umbes 6-7 minutit või kuni see on täielikult läbigrillitud ja keskelt enam roosat ei ole. Sisemine temperatuur peaks olema 165°F (74°C).
5. Kui kana on valmis, eemalda see grillilt ja lase mõni minut enne serveerimist puhata.
Värskete kiivi salsaks:
1. Keskmises kausis sega kokku kiivid, punane paprika, punane sibul ja värskelt hakitud koriander.
2. Nirista peale laimimahl ja lisa soola maitse järgi.
3. Sega õrnalt kõik koostisosad omavahel kokku. Lase salsal seista umbes 10 minutit, et maitsed saaksid omavahel sulanduda.
Serveerimiseks:
1. Aseta grillitud kana serveerimisalusele või individuaalsetele taldrikutele.
2. Lusikaga pane igale kanafileele peale rikkalik kiivi salsa kogus.
3. Kaunista soovi korral lisakoriandrilehtedega ja serveeri kohe. Naudi oma värske kiivi-marinaadiga grillitud kanarooga!
