Seweryn Dominsky
Quinoa ja kana karri jogurtikastmega
See Quinoa ja kana karri jogurtikastmega on võluv segu, mis ühendab karri rikkalikkuse, quinoa tervislikkuse ja jogurti kreemja maitse. See on toitev, maitsev eine, mis sobib suurepäraselt rikkalikuks lõunaks või õhtusöögiks, pakkudes tavapärastele karriroogadele unikaalset pööret.
Koostisosad:
– 1 tass quinoat
– 2 tassi kanapuljongit
– 1 nael kanarinda, tükeldatud
– 2 spl oliiviõli
– 1 sibul, peeneks hakitud
– 2 küüslauguküünt, peeneks hakitud
– 1 spl ingverit, peeneks hakitud
– 2 spl karri pulbrit
– 1 tl jahvatatud köömneid
– 1 tl jahvatatud koriandrit
– 1 tl kurkumit
– 1 purk (14 oz) kookospiima
– 1 tass maitsestamata Kreeka jogurtit
– 1 tass herneid (värskeid või külmutatud)
– Soola ja pipart maitse järgi
– Värsket koriandrit, hakitud (kaunistuseks)
Juhised:
1. Keeda Quinoa:
– Loputa quinoa hoolikalt külma veega.
– Keskmise suurusega kastrulis keeda kanapuljong keema.
– Lisa quinoa, vähenda kuumust madalaks, kata pealt ja hauta umbes 15 minutit või kuni quinoa on pehme ja vedelik on imendunud.
– Lõdvesta quinoa kahvliga ning pane kõrvale.
2. Valmista Kana Karri:
– Suures pannil või potis kuumuta oliiviõli keskmise kõrge kuumusega.
– Lisa tükeldatud kana ning küpseta kuni kõik küljest pruunistub. Eemalda kana ja pane kõrvale.
– Samas pannis lisa hakitud sibul, küüslauk ja ingver. Hauta kuni sibulad on läbipaistvad.
3. Lisa Vürtsid:
– Sega sisse karri pulber, köömned, koriander ja kurkum. Küpseta umbes 1-2 minutit, et vürtsid röstiks ja nende maitseid parandaks.
4. Kombineeri Koostisosad:
– Vala sisse kookospiim ja keeda tasasel tulel.
– Lisa küpsetatud kana pannile tagasi ning lisa herned. Keeda veel 10 minutit või kuni kana on läbi küpsetatud ja kaste on veidi paksenenud.
5. Valmista Jogurtikaste:
– Väikeses kausis sega maitsestamata Kreeka jogurti sisse näpuotsatäis soola ja pipart. Vajadusel võid lisada veidi sidrunimahla ekstra happesuse saamiseks.
6. Serveeri Toit:
– Serveerimiseks pane igale taldrikule heldeline portsjon quinoat.
– Lisa peale kana karri, veendudes, et quinoa on koos piisava koguse kastmega kaetud.
– Nirista peale jogurtikaste.
– Kaunista hakitud värske koriandriga.
See roog on kõige parem soojalt nautida ning pakub võluvat tekstuuride ja maitsete sulandumist.
