Mariusz Lewandowski
Quinoa ja ürtidega täidetud pähklitega kabatšokid – Toitev ja maitsev sügisene maiuspala
Kirjeldus###
See Quinoa ja ürtidega täidetud pähklitega kabatšokk on ideaalne maitse ja tervise sulam, tehes selle suurepäraseks roaks sügiseks. Kabatšokk oma magusa ja pähklise maitsega serveerib kaunilt söödava kausina valgu- ja vitamiinirikka kinoa jaoks, mis on segatud mitme värske ürdi, köögivilja ja röstitud pähklitega. See retsept mitte ainult ei paku nauditavat maitset, vaid on ka rikkalikult rahuldav ja toitev, muutes selle suurepäraseks valikuks tervislikuks eineks või silmapaistvaks kõrvalroaks.
Koostisosad###
Kabatšoki jaoks:
– 2 keskmist kabatšokit
– 2 supilusikatäit oliiviõli
– Soola ja musta pipart maitse järgi
Täidise jaoks:
– 1 tass kinoa, loputatud
– 2 tassi köögiviljapuljongit või vett
– 1 väike sibul, tükeldatud
– 2 küüslauguküünt, peeneks hakitud
– 1 sellerivars, tükeldatud
– 1 porgand, tükeldatud
– 1 punane paprika, tükeldatud
– 1/4 tassi kuivatatud jõhvikaid (valikuline)
– 1/4 tassi hakitud röstitud pekaani- või pähkleid
– 2 supilusikatäit hakitud värsket peterselli
– 1 supilusikatäis hakitud värsket tüümiani või 1 tl kuivatatud tüümiani
– 1 supilusikatäis hakitud värsket salvei või 1 tl kuivatatud salveid
– 2 supilusikatäit oliiviõli
– Soola ja musta pipart maitse järgi
Juhised###
Samm 1: Valmistage kabatšokk ette
1. Kuumutage ahi temperatuurini 200°C.
2. Lõigake kabatšokid pooleks pikkupidi ja eemaldage seemned.
3. Harjake iga kabatšoki poole siseosa kergelt üle oliiviõliga ja puistake peale soola ja musta pipart.
4. Asetage kabatšoki pooled lõikepool allpool küpsetusplaadile, millele on pandud küpsetuspaber.
5. Küpsetage eelsoojendatud ahjus umbes 25-30 minutit või kuni kabatšokk on pehme.
Samm 2: Keetke kinoa
1. Samal ajal kui kabatšokk küpsetub, laske keskmises paksupõhjalises potis köögiviljapuljong või vesi keema.
2. Lisage loputatud kinoa, vähendage kuumust madalaks, katke ja hautage umbes 15 minutit või kuni kinoa on pehme ja vedelik on imendunud.
3. Eemaldage kuumuselt, lahtisulades kahvliga ja seadke see kõrvale.
Samm 3: Valmistage täidis ette
1. Kuumutage suurel pannil 2 supilusikatäit oliiviõli keskmisel kuumusel.
2. Lisage hakitud sibul ja praege umbes 2-3 minutit, kuni sibul on läbipaistev.
3. Lisage hakitud küüslauk, tükeldatud seller, porgand ja punane paprika. Küpseta veel 5-7 minutit, kuni köögiviljad on pehmed.
4. Sega sisse keedetud kinoa, kuivatatud jõhvikad (kui kasutate), röstitud pekaani- või pähklid, värsked peterselli, tüümian ja salvei.
5. Maitsesta soola ja musta pipraga. Sega hästi, et kõik koostisosad seguneksid.
Samm 4: Kokku panemine ja küpsetamine
1. Kui kabatšoki pooled on valmis küpsetatud, eemaldage need ahjust ja pöörake ettevaatlikult lõikepool ülespoole.
2. Lusikatäis kinoa täidist igasse kabatšoki poolde, surudes seda tihedalt ja kuhjates seda veidi peale.
3. Asetage täidetud kabatšokid tagasi ahju ja küpsetage veel 10-15 minutit, kuni kõik on kuumutatud ja pealmine on veidi krõbe.
Samm 5: Serveerimine
1. Eemaldage ahjust ja laske veidi jahtuda enne serveerimist.
2. Kaunistage vajadusel lisanduvate värskete ürtidega.
3. Nautige oma Quinoa ja ürtidega täidetud pähklitega kabatšokit toitva pearoa või nauditava lisandina.
