Joe Roshkovsky
Quinoa ja linaseemnetega täidetud paprikad vürtsika feta-murendiga: Toitev ja värskendav õhin
See roog ühendab quinoa ja linaseemnete tervislikud omadused erksate paprikate ja vürtsika feta-juustu murendiga. See pakub tekstuuride ja maitsete täiuslikku sulandumist, pakkudes toitvat eine, mis on tervislik ja maitsev. Quinoa ja linaseemned loovad rikkaliku täidise, samal ajal kui paprikad lisavad magusat nooti, ning feta toob mängu soolaka vürtsi, tasakaalustades kõike kaunilt.
Koostisosad:
– 4 suurt paprikat (mis tahes värvi)
– 1 tass quinoat, loputatud
– 2 tassi köögiviljapuljongit
– 1 supilusikatäis oliiviõli
– 1 keskmine sibul, peeneks hakitud
– 3 küüslauguküünt, peeneks hakitud
– 1 konserv (15 oz) musti ube, nõrutatud ja pestud
– 1 tass külmutatud maisi, sulatatud
– 1 supilusikatäis jahvatatud linaseemneid
– 1 tl jahvatatud köömneid
– 1 tl suitsupaprikat
– 1/2 tl tšillihelbeid (vajadusel)
– Soola ja pipart maitse järgi
– 1/2 tassi feta-juustu murendit
– 2 supilusikatäit värsket koriandrit, hakitud
Juhised:
1. Eelsoojenda ahi temperatuurini 375°F (190°C).
2. Valmista paprikad ette: Lõika pealsed ära ja eemalda seemned ning membraanid. Vajadusel lõika veidi alt, et paprikad püsiksid püsti. Aseta need küpsetusnõusse ja pane kõrvale.
3. Keeda quinoa: Keskmises potis sega kokku quinoa ja köögiviljapuljong. Keeda, seejärel lase podiseda, kata kaanega ja keeda umbes 15 minutit või kuni quinoa on pehme ning puljong on imendunud. Lao kaussi ja pane kõrvale.
4. Valmista täidis: Suurel pannil kuumuta oliiviõli keskmisel kuumusel. Lisa sibul ja küpseta, kuni see muutub läbipaistvaks, umbes 5 minutit. Lisa küüslauk ja küpseta veel 1-2 minutit, kuni see muutub lõhnatuks.
5. Sega koostisosad: Lisa mustad oad, mais, keedetud quinoa, jahvatatud linaseemned, köömen, suitsupaprika, tšillihelbed (kui kasutad), sool ja pipar. Küpseta veel 5 minutit, segades aeg-ajalt. Maitsesta vajadusel ümber.
6. Täida paprikad: Lusikaga tõsta iga paprika sisse quinoa segu, surudes seda kergelt alla. Nirista täidetud paprikatele peale veidi oliiviõli.
7. Küpseta: Kata küpsetusnõu alumiiniumfooliumiga ja küpseta eelsoojendatud ahjus 30 minutit. Eemalda foolium ja küpseta veel 10-15 minutit, kuni paprikad on pehmed ja veidi kuldsete servadega.
8. Lisa viimistlus: Välja võttes puista paprikate peale feta-juustu murend. Kaunista värskete koriandri lehtedega.
9. Serveeri soojalt ja naudi: Need quinoa ja linaseemnetega täidetud paprikad maitsevad kõige paremini soojalt. Serveeri neid pearoana või lisa kõrvale salat täisväärtusliku eine saamiseks.
Näpunäited:
– Võid julgelt eksperimenteerida erinevate ubade või lisada täidisesse rohkem köögivilju nagu hakitud suvikõrvitsat või spinatit.
– Veganite jaoks jäta feta vahele või kasuta taimset juustuasendajat.
– Need täidetud paprikad saab eelnevalt valmistada ja uuesti soojendada, mille tõttu on need suurepärased kodus eine ettevalmistamisel.
