Joe Roshkovsky
Quinoa ja Kale täidetud seened: Toitev suupiste
See võrratu retsept ühendab seente maalähedased maitsed quinoa ja kale toitaineterohkete eelistega. Täiuslik eelroaks või kergeteks eineks, need täidetud seened on sama tervislikud kui maitsvad. Pehme kael ja kohev quinoa, lisaks natuke küüslauku ja mõrkjat juustu loovad maitserikka ampsu, mis kindlasti muljet avaldab.
Koostisosad:
– 16 suurt seenekorki, vars eemaldatud ja peeneks hakitud
– 1 tass keedetud quinoat
– 1 tass peeneks hakitud kaela
– 1 väike sibul, peeneks hakitud
– 2 küüslauguküünt, peeneks hakitud
– 1/2 tassi riivitud Parmesani juustu
– 2 supilusikatäit oliiviõli
– 1/2 tl soola
– 1/4 tl musta pipart
– 1 tl hakitud värskeid tüümiani lehti (valikuline)
– 1/4 tassi riivsaia
Juhised:
1. Ahju eelsoojendamine:
Eelsoojenda ahi temperatuurini 375°F (190°C).
2. Seente ettevalmistamine:
Puhasta seenekorgid ja eemalda varred. Haki vars peeneks ja pane kõrvale.
3. Täidise valmistamine:
Suures praepannis kuumuta oliiviõli keskmisel kuumusel. Lisa hakitud sibul ja küüslauk ning küpseta, kuni need muutuvad läbipaistvaks ja aromaatseks, umbes 3-4 minutit.
4. Lisa seente varred:
Lisa peeneks hakitud seenekõrsed pannile ja küpseta veel 2 minutit, kuni need hakkavad pehmeks muutuma.
5. Lisa kael:
Sega sisse hakitud kael ja küpseta kuni see kokku vajub, umbes 3-4 minutit.
6. Sega quinoaga:
Lisa pannile keedetud quinoa, segades seda põhjalikult sibula, seenekõrsete ja kaelaga. Maitsesta soola, musta pipra ja värske tüümianiga, kui kasutad.
7. Lisa juust:
Eemalda pann tulelt ja sega sisse riivitud Parmesani juust.
8. Täida seened:
Tõsta iga seene korgi sisse quinoa ja kaela segu, vajutades kergelt, et täita need hästi.
9. Puista peale riivsaia:
Puista iga täidetud seenele veidi riivsaia krõbeda katte saamiseks.
10. Küpseta:
Aseta täidetud seened küpsetusplaadile ja küpseta eelsoojendatud ahjus 20-25 minutit, kuni seened on pehmed ja pealmine osa on kuldpruun.
11. Serveeri:
Lase täidetud seentel veidi jahtuda enne serveerimist. Neid saab nautida nii soojalt kui toatemperatuuril.
Naudi oma Quinoa ja Kale täidetud seeni täiusliku eelroana või mõnusa tervisliku suupistena!
