Joe Roshkovsky
Kinoa ja köögiviljaquiche: Maitsev roog tervislikkusega
Kinoa ja köögiviljaquiche on maitsev ja toitev roog, kus on ühendatud iidne teravili kinoa ja mitmekülgne valik värskeid köögivilju kerge, purukuiva põhjaga. See quiche on ideaalne hommikusöögiks, brunch’iks või isegi kergeks õhtusöögiks. Selle tervislikud koostisosad rahuldavad teie maitsemeeli ning varustavad keha vajalike toitainetega.
Koostisosad:
– 1 tass kinoa
– 2 tassi vett
– 1 eelnevalt valmistatud pirukapõhi
– 1 supilusikatäis oliiviõli
– 1 keskmine sibul, peeneks hakitud
– 2 küüslauguküünt, purustatud
– 1 punane paprika, kuubikuteks lõigatud
– 1 suvikõrvits, kuubikuteks lõigatud
– 1 tass hakitud spinatit
– 1 tass kirsstomateid, poolitatud
– 4 suurt muna
– 1 tass piima
– 1/2 tassi riivitud Parmesani juustu
– 1/2 tl soola
– 1/2 tl musta pipart
– 1/4 tl muskaatpähklit
– 1/4 tl suitsupaprikat
– Värsked basiilikulehed serveerimiseks (valikuline)
Valmistamine:
1. Kuumuta ahi: Kuumuta ahi temperatuurini 190°C.
2. Keeda kinoa: Loputa kinoa külma veega. Pane kinoa ja vesi keskmise suurusega kastrulisse ning keeda keemiseni. Vähenda kuumust, kata kastrul kaanega ja hauta umbes 15 minutit või kuni vesi on imendunud ja kinoa on pehme. Lõika kahvliga lahti ja lase jahtuda.
3. Valmista köögiviljad: Samal ajal, kui kinoa keeb, kuumuta oliiviõli pannil keskmisel kuumusel. Lisa hakitud sibul ja küüslauk ning hauta, kuni need on lõhnavad ja läbipaistvad. Lisa juurde ka paprika, suvikõrvits ja spinat. Küpseta, kuni köögiviljad on pehmed ja liigne niiskus on aurustunud. Eemalda kuumuselt ja lase jahtuda.
4. Valmista pirukapõhi: Aseta eelvalmistatud pirukapõhi 9-tollisesse pirukavormi. Lõika ära liigne tainas ning kraabi servad soovitud kujul. Ette küpseta põhi umbes 8 minutit, et see jääks krõbe. Eemalda ahi ja lase jahtuda.
5. Valmista täidis: Suures kausis vahusta munad, piim, riivitud Parmesani juust, sool, must pipar, muskaatpähkel ja suitsupaprika. Lisa keedetud kinoa ja hautatud köögiviljad muna segusse. Sega kuni ühtlaseks.
6. Paneerimine: Vala täidis ette küpsetatud pirukapõhja. Paiguta poolitatud kirsstomatid täidise peale värvi ja maitse jaoks.
7. Küpseta quiche: Aseta quiche eelkuumutatud ahju ning küpseta 35-40 minutit või kuni keskosa on hüübinud ja pealispind on kuldpruun. Keskmesse sisestatud hambatikuga peaks tulema puhas.
8. Jahuta ja serveeri: Lase quichel umbes 10 minutit jahtuda enne lõikamist. Serveerimiseks lisa värsked basiilikulehed, kui soovid.
Nautige Quinoa ja köögiviljaquiche’t soojalt või toatemperatuuril. See roog sobib suurepäraselt värskete salatite või kuuma tee kõrvale. Head isu!
