Mariusz Lewandowski
Kreeka kanarullid: Kuldpruunid krõbedad kana rinnad täidetud küüslaugu ürdi võiga
Kreeka kanarullid ehk tuntud ka kui Chicken Kiev, on klassikaline roog, mis koosneb õrnast kana rinnalihast, mille sees on rikkalik ja maitsev küüslaugu ürdi või ning seejärel ümber konditud ja küpsetatud kuldpruuniks ja krõbedaks täiuslikkuseks. See roog pakub meeldivat võiselget maitsesüsti igal ampsul, muutes selle lemmikuks erilistel sündmustel ja elegantses õhtusöögil.
Koostisosad:
– 4 kondita, nahata kana rinnaliha tükki
– 1/2 tassi võid, pehmenenud
– 2 küüslauguküünt, peeneks hakitud
– 1/4 tassi värsket peterselli, hakitud
– 1 spl hakitud värsket tilli (valikuline)
– Soola ja pipart maitse järgi
– 1/2 tassi nisujahu
– 2 suurt muna, lahti klopitud
– 1 tass riivsaia
– 1/4 tassi riivitud Parmesani juustu
– Köögiviljaõli praadimiseks (valikuline)
Juhised:
1. Valmista Ürdi Või:
Väikeses kausis sega pehme või hakitud küüslaugu, hakitud peterselli, tilli (kui kasutad), soola ja pipraga. Sega koostisosad hästi, et luua sile, lõhnav või segu.
2. Vormi ja Jahuta Või:
Aseta segu tükile kilet ja vormi see rulliks. Keera see tihedalt rulli ja pane külmkappi kuni tugevneb, umbes 30 minutit.
3. Valmista Kana Ette:
Samal ajal kui või taheneb, valmista kanarinnad, tagudes neid kummaltki poolt kile vahel lihalõikuriga umbes 1/4-tolliseks paksuseks kihiks. Maitsesta kanatükke soola ja pipraga.
4. Koosta Kiev’i Rullid:
Kui ürdi või on tugev, lõika see neljaks võrdseks tükiks. Aseta iga lamekssurutud kana tüki keskele üks võitükk. Keera kana tihti või ümber, tõmmates küljed tihedalt kokku. Vajadusel kinnita hambatikkudega.
5. Katkesta Kana:
Sea üles kolm madalat nõud: üks jahu jaoks, üks lahtiklopitud munade jaoks ning üks riivsaia ja riivitud Parmesani seguga. Kasta iga kana rull esmalt jahusse, seejärel munadesse ning lõpuks kata riivsaiaseguga, vajutades õrnalt, et kinnituks.
6. Valmista Kiev’i Rullid:
Variant 1: Praadimine ja Küpsetamine – Kuumuta köögiviljaõli suures, ahjuvõimsas pannis keskmisel kuumusel. Prae kanarulle kuni need on kuldpruunid igast küljest, umbes 2–3 minutit kummaltki küljelt. Viige pann eelkuumutatud ahju temperatuurini 375°F (190°C) ning küpseta 15–20 minutit või kuni kana on läbi küpsenud.
Variant 2: Ainult Küpsetamine – Kuumuta ahi temperatuurini 400°F (200°C). Aseta kaetud kanarullid küpsetusplaadile, mis on vooderdatud küpsetuspaberiga. Küpseta 25-30 minutit või kuni kana on kuldpruun ja läbi küpsenud.
7. Serveeri:
Lase Kiev’i kanarullidel enne serveerimist mõni minut puhata, et või sees saaks settida. Serveeri kuumalt, kaunistatud lisanditega, nagu värsked ürdid, ning naudi koos lemmiklisanditega, näiteks kartulipüree või värsket rohelist salatit.
See elegantne ja maitsvasti roog kindlasti teeb muljet sinu perele ja külalistele oma õrna, maitseka täidisega ning krõbeda välisküljega. Naudi oma Kiev’i kanarulle!
