Karjalanpaisti – Traditsiooniline Soome lihahautis

2024-07-18
Karjalanpaisti – Traditional Finnish Meat Stew

Karjalanpaisti – Traditsiooniline soome lihahautis

Karjalanpaisti ehk karjala hautis on armastatud traditsiooniline Soome roog, millel on rikas pärand. See tugev lihahautis pärineb ajaloolisest Karjala piirkonnast, mille lihtne kuid maitsvaid kööki on tuntud. Kombineerides mitmeid lihasorte, tavaliselt veise- ja sealiha, koos juurviljadega, hautatakse seda hautist täiuslikkuseni, tagades liha õrna tekstuuri ja maitsete sulandamise.

Koostisosad:
500g (1,1 naela) sea õlakarbonaadi
500g (1,1 naela) veise tükiliha
2 suurt porgandit, kooritud ja viilutatud
1 suur sibul, kooritud ja neljaks lõigatud
4-5 kartulit, kooritud ja neljaks lõigatud
5-6 tassi vett või veiselihapuljongit
2 loorberilehte
10 tera terapipart
1 tl soola (maitse järgi kohandatav)
Värske petersell serveerimiseks (valikuline)

Juhised:
1. Eelsoojenda ahi 150°C (300°F) kraadini.

2. Lõika sea õlakarbonaad ja veise tükiliha suurteks tükkideks, umbes 5 cm pikkusteks.

3. Suures ahjuvormis või Hollandi potti kihista lihatükid ettevalmistatud köögiviljadega. Alusta lihakihiga, seejärel köögiviljakihi ja jätka vaheldumisi.

4. Kui kõik liha ja köögiviljad on potis kihiti, vala peale piisavalt vett või veiselihapuljongit, et koostisained oleksid napilt kaetud.

5. Lisa potile loorberilehed, terapipar ja sool.

6. Keeda segu pliidil madalal tulel keemiseni.

7. Kui hakkab keema, kata pott tihedalt sulguva kaanega ja vii see eelkuumutatud ahju. Lase hautisel küpseda aeglaselt umbes 3-4 tundi. See aeglane küpsetusprotsess on oluline, et saavutada Karjalanpaistile iseloomulik õrn ja maitserikas tulemus.

8. Kontrolli aeg-ajalt, et potis oleks piisavalt vedelikku, lisades vajadusel rohkem vett või puljongit.

9. Kui liha on õrn ja maitsed on hästi ühendatud, eemalda pott ettevaatlikult ahjust.

10. Serveeri kuum Karjalanpaisti värskelt hakitud peterselli kõrvale, kui soovid. See hautis sobib suurepäraselt rustikaalse leiva, aurutatud köögiviljade või isegi kartulipüreega.

Naudi oma südamlikku ja trööstavat Karjalanpaisti!

Don't Miss

Za’atar Roasted Chicken with Herbed Tahini Sauce

Za’atariga röstitud kana herbitsese tahini kastmega

Herbed Tahini Kanas Herbed Tahini Kanas on meeldiv ja maitsev
Spicy Jerk Jackfruit Tacos with Fresh Pineapple Salsa

Vürtsikad Jerk-tekstidžäkkviljakarnita koos värske ananassi salsaga

Vürtsikad Jerk Jackfruit Taco’d Värske Ananassi Salsaga See roog ühendab