Karol Smith
Kana Kiev: Õrnalt Mure Kanaroog Ürtidega Võiga
Kana Kiev on klassikaline Ukraina päritolu roog, mis on saavutanud armastuse üle maailma. Seda tuntakse oma mõnusalt õrna kanarinnatüki poolest, milles peitub rikkalik ja maitsev ürdidega või südamik. Õigesti valmistatuna on see tõeline meistriteos, millel on imeilus krõbe välimus ja suussulav sisu.
Koostisosad###
Kana jaoks:
– 4 kondita, nahata kana rinnaliha
– Soola ja musta pipart maitse järgi
– 1 tass nisujahu
– 2 suurt muna, lahti klopitud
– 2 tassi riivsaia (eelistatavalt Panko)
– Köögiviljaõli praadimiseks
Ürdivõi jaoks:
– 1/2 tassi (1 pakk) soolata sulavõid
– 2 küüslauguküünt, hakitud
– 2 supilusikatäit värsket peterselli, peeneks hakitud
– 1 supilusikatäis värsket tilli, peeneks hakitud
– 1 supilusikatäis sidrunimahla
Juhised###
Samm 1: Valmista Ürdivõi
1. Segage kausis pehme või, hakitud küüslauk, hakitud petersell, till ja sidrunimahl. Segage hoolikalt, kuni kõik koostisosad on hästi segunenud.
2. Asetage ürdivõisegu toidukilesse ja vormige sellest rull. Mässige kile tihedalt ümber ja laske vähemalt 1 tund külmikus taheneda.
Samm 2: Valmista Kana
1. Kui ürdivõi taheneb, valmistage ette kanarinnad. Asetage iga kanarind kahe toidukile vahele. Kasutades lihahaamrit või kahvliga, pekske kana õrnalt umbes 1/4-tolliseks kihiks.
2. Maitsesta mõlemad kanarinnad soola ja musta pipraga.
Samm 3: Koosta Kana Kiev
1. Võtke ürdivõi rull külmkapist ja jagage see neljaks võrdseks osaks.
2. Asetage ürdivõi iga pekstud kanarinda keskele.
3. Voltige kanarinda servad või ürdivõiga tihedalt rulli, veendudes, et või on täielikult suletud. Vajadusel kinnitage hambatikkudega.
Samm 4: Paneerige Kana
1. Seadke paneerimisjaam üles kolme eraldi nõuga: üks nisujahuga, teine lahtiklopitud munadega ja kolmas riivsaiaga.
2. Patsutage iga rullitud kanarinda jahus ja raputage üleliigne maha.
3. Kasta see lahtiklopitud munadesse, tagades, et see oleks täielikult kaetud.
4. Lõpuks veeretage riivsaias, vajutades kergelt kinnitumiseks.
Samm 5: Küpseta Kana Kiev
1. Suures pannil valage piisavalt köögiviljaõli, et see ulatuks poolenisti kanarullide külgedele. Kuumutage õli keskmisel kuumusel umbes 175°C-ni.
2. Asetage hoolikalt kanarullid kuumale õlile ja praadige kuldpruuniks kõigilt külgedelt, umbes 4-5 minutit külje kohta. Kasutage tangideid, et neid õrnalt pöörata ja takistada või lekkimist.
3. Kui need on kuldpruuniks muutunud, laske kanarullidel küpsetusnõus ja küpsetage eelsoojendatud ahjus 175°C juures veel 15–20 minutit või kuni kana on küps ja siseosa temperatuur on 74°C.
Samm 6: Serveeri
1. Eemaldage hambatikud Kana Kievi seest ja laske sellel enne viilutamist mõni minut seista.
2. Serveeri kuumalt, kaunistatuna värskete ürtidega ja koos lemmik külgroogadega, nagu kartulipuder või auru köögiviljad.
Nautige krõbeda kattest ja aromaatsest ürdi võist koosnevaid Kana Kievi, mis muudavad selle tõeliselt märkimisväärseks roaks!
