Seweryn Dominsky
Kana Fettuccine Alfredo päikesekuivatatud tomatite ja rukolaga
See Kana Fettuccine Alfredo päikesekuivatatud tomatite ja rukolaga on maitseline pööre traditsioonilisele Alfredo pastale. Kreemjas Alfredo kaste, hõrgutavad päikesekuivatatud tomatid ja vürtsikas rukola moodustavad täiusliku kombinatsiooni, mis tagab rikkaliku ja rahuldava eine. See roog on ideaalne hubaseks õhtusöögiks kodus või külalisi erilisel sündmusel üllatamiseks.
Koostisosad:
– 1 nael fettuccine pastat
– 2 nahata kanarinda
– Soola ja pipart maitse järgi
– 2 supilusikatäit oliiviõli
– 4 küüslauguküünt, hakitud
– 1/2 tassi julienne’ina lõigatud päikesekuivatatud tomateid
– 1 tass vahukoort
– 1 tass värskelt riivitud Parmesani juustu
– 2 tassi värske rukolat
– 1/4 tassi hakitud värsket basiilikut
– 1/4 tl purustatud punaseid pipraterasid (valikuline)
– 1/4 tassi pastakeeduvett (vajadusel)
– Värsket peterselli, hakitud (kaunistamiseks)
Valmistamine:
1. Keeda pasta: Too suur pott soolaga maitsestatud vett keema. Lisa fettuccine pasta ja keeda vastavalt pakendil olevatele juhistele al dente’ks. Nõruta ja pane kõrvale.
2. Valmista kana: Samal ajal kui pasta keeb, maitsesta kanarind soola ja pipraga. Suurel praepannil kuumuta 1 supilusikatäis oliiviõli keskmise kõrgusega kuumusel. Lisa kanarind ja küpseta kuldpruuniks ja läbi, umbes 5-7 minutit mõlemalt poolt. Eemalda kana pannilt ja lase enne õhukesteks ribadeks lõikamist puhata.
3. Valmista Alfredo kaste: Samal praepannil kuumuta ülejäänud 1 supilusikatäis oliiviõli keskmise kuumusega. Lisa küüslauk ja küpseta umbes 1 minut, kuni see lõhnab hästi. Lisa päikesekuivatatud tomatid ja küpseta veel 2 minutit, aeg-ajalt segades. Vala juurde vahukoor ja lase keema tõusta. Vähenda kuumust madalaks ning sega sisse Parmesani juust, kuni kaste on sulanud ja ühtlane.
4. Kombineeri koostisosad: Lisa keedetud fettuccine pasta pannile kastmega ning sega kuni katesta. Kui kaste on liiga paks, lisa soovi korral veidi pastakeeduvett vähehaaval seni, kuni saavutad soovitud konsistentsi. Lisa juurde viilutatud kana, rukola, basiilik ja purustatud punased pipraterad (võimalusel). Sega kuni kõik on hästi ühendatud ja läbi kuumutatud.
5. Serveeri: Tõsta pasta serveerimistaldrikutele ja kaunista värskete peterselliga. Naudi oma Kana Fettuccine Alfredot päikesekuivatatud tomatite ja rukolaga kohe.
