Joe Roshkovsky
Quinoa ja maguskartuli kauss apelsini-ingverikastmega
Quinoa ja maguskartuli kauss apelsini-ingverikastmega on toitev ning maitserikas roog, mis sisaldab tervislikke koostisosi nagu quinoa, maguskartulid ning värvikas apelsini-ingverikaste. See eine on ideaalne lõunaks või õhtusöögiks ning saab hõlpsasti kohandada oma lemmik köögiviljade ja proteiinialternatiividega.
Koostisosad ###
Kausi jaoks:
– 1 tass quinoat
– 2 keskmist maguskartulit, kooritud ja tükeldatud
– 1 tass beebispinatit
– 1 tass kikerherneid, nõrutatud ja loputatud
– 1/4 tassi punast sibulat, õhukeselt viilutatud
– 1 avokaado, viilutatud
– 1 spl oliiviõli
– 1/2 tl soola
– 1/4 tl musta pipart
Apelsini-ingverikastme jaoks:
– 1/4 tassi värsket apelsinimahla
– 2 spl oliiviõli
– 1 spl riisiäädikat
– 1 spl mett või vahtrasiirupit
– 1 tl värsket riivitud ingverit
– 1 küüslauguküüs, hakitud
– Soola ja pipart maitse järgi
Juhised ###
1. Valmista quinoa:
– Loputa quinoat külma veega.
– Keskmises potis keeda 2 tassi vett.
– Lisa quinoa, vähenda kuumust madalaks, kata kaanega ja hauta umbes 15 minutit või kuni quinoa on valmis ja vesi on imendunud. Sega kahvliga lahti ja lase seista.
2. Rösti maguskartulid:
– Kuumuta ahi 200°C (400°F) temperatuurini.
– Sega tükeldatud maguskartulid oliiviõli, soola ja pipraga.
– Laota need küpsetusplaadile ja rösti 25-30 minutit või kuni pehmed ja kuldpruunid.
3. Valmista apelsini-ingverikaste:
– Väikeses kausis sega apelsinimahl, oliiviõli, riisiäädikas, mesi (või vahtrasiirup), riivitud ingver ja hakitud küüslauk kokku.
– Maitsesta soola ja pipraga.
4. Kausi kokkupanek:
– Suurtes serveerimiskaussides jaga quinoa, röstitud maguskartulid, spinat, kikerherned ja punane sibul.
– Kaunista avokaadoviiludega.
5. Nirista ja serveeri:
– Nirista apelsini-ingverikaste valmistatud kaussidele.
– Sega läbi ning naudi kohe.
Märkused ###
– Lisage julgelt teisi lisandeid nagu pähklid, seemned või täiendavad köögiviljad vastavalt oma maitsele.
– Proteiiniboostiks kaaluge grillitud kana, tofu või krevette lisamist.
