John Washington
Kõrvitsa- ja köögiviljapirukas: Maitserohke köögiviljadega hõrgutav suutäis
See kõrvitsa- ja köögiviljapirukas on maitsvaid maitseid ühendav hõrk pirukas, kus kombineeruvad kõrvitsa õrnad maitsed teiste värske köögiviljade meloodiaga. Ideaalne hommikusöögiks, brunch’iks või kergeks õhtusöögiks, see pirukas on nii toitev kui ka rahuldust pakkuv. Kreemjas täidis peenest pirukakoorikust teeb sellest vastupandamatu roa, mis rõõmustab teie maitsemeeli ja jätab teid tahtma veelgi.
Koostisosad:
– 1 valmimata pirukakoorik
– 2 keskmist kõrvitsat, õhukeselt viilutatud
– 1 punane paprika, tükeldatud
– 1 kollane paprika, tükeldatud
– 1 väike sibul, peeneks hakitud
– 1 tass kukeseeni, viilutatud
– 1 tass spinatit, hakitud
– 1 tass riivitud juustu (tšeddar, mozzarella või segu)
– 4 suurt muna
– 1 tass kohvikoort või vahukoort
– 1 tl soola
– 1/2 tl musta pipart
– 1/2 tl jahvatatud muskaati
– 1 spl oliiviõli
– Värsked ürdid (nt basiilik või petersell) kaunistamiseks
Juhised:
1. Kuumuta ahi temperatuurini 375°F (190°C).
2. Suru valmimata pirukakoorik 9-tollisesse pirukavormi. Vajadusel kärbi äärt ja aseta kõrvale.
3. Kuumuta suures praepannis oliiviõli keskmisel kuumusel. Lisa hakitud sibul ja küpseta pehmeks ja läbipaistvaks, umbes 5 minutit.
4. Lisa pannile kukeseened ja küpseta, kuni need eritavad mahla ja hakkavad pruunistuma, umbes 5 minutit.
5. Sega juurde paprikad ja kõrvits, keeda kuni need on veidi õrnad, kuid mitte täielikult valmis, umbes 3-4 minutit. Lisa hakitud spinat ja keeda kuni närtsinud, umbes 2 minutit. Eemalda kuumuselt ja aseta kõrvale.
6. Vahusta keskmises kausis munad, kohvikoor või koor, sool, pipar ja muskaatpähkel.
7. Jaga hautatud köögiviljad ühtlaselt pirukakooriku põhjale. Puista köögiviljadele peale riivitud juust.
8. Vala muna segu köögiviljade ja juustu peale, laota see ühtlaselt laiali.
9. Küpseta eelsoojendatud ahjus 35-40 minutit või kuni pirukas on tahenenud ja pealispind on kuldpruun. Noa sisestamine keskele peaks jääma puhtaks.
10. Lase pirukal jahtuda umbes 10 minutit enne lõikamist. Kaunista värskete ürtidega ja serveeri soojalt.
Naudi seda kõrvitsa- ja köögiviljapirukat toitva eine kui aia köögiviljade värskuse ja juustu ning munade rikkusega. Sobib igaks sündmuseks, see on mitmekülgne ja maitsvalt teie kulinaarsesse repertuaari sobituv lisand.
