Kabatšoki ja Gruyère’i gratään: rahustav ja kreemine köögiviljakõrvalroog

Kõrvitsa ja Gruyère’i gratin: lohutav ja kreemjas köögiviljaroog

See kõrvitsa ja Gruyère’i gratin on maitsev köögiviljaroog, mis ühendab kõrvitsa maheda maitse Gruyère’i juustu rikkaliku, pähklise maitsega. Küpsetatud täiuslikuks krõbeda kuldse pealiskihiga on see gratin ideaalne pereõhtusöökideks, pühadepidustusteks või alati, kui isutab kreemja, juustuse köögiviljaroa järele.

Koostisosad:
– 3 keskmist kõrvitsat, õhukeselt viilutatud
– 1 sibul, õhukeselt viilutatud
– 2 küüslauguküünt, hakitud
– 1 tass riivitud Gruyère’i juustu
– 1/2 tassi riivitud Parmesani juustu
– 1 tass vahukoort
– 2 supilusikatäit võid
– 1 supilusikatäis oliiviõli
– 1/2 tassi riivsaia
– Soola ja pipart maitse järgi
– Näpuotsatäis muskaatpähklit
– Värsked ürdid kaunistamiseks (valikuline)

Juhised:

1. Ahju eelsoojendamine: Eelsoojenda ahi temperatuurini 375°F (190°C).

2. Valmista kõrvits ette: Pese kõrvitsad ja viiluta need õhukesteks viiludeks. Pane kõrvale.

3. Küpseta sibul ja küüslauk: Suures praepannis kuumuta oliiviõli keskmisel kuumusel. Lisa viilutatud sibulad ja kuumuta, kuni need muutuvad pehmeks, umbes 5 minutit. Lisa hakitud küüslauk ja kuumuta veel 1-2 minutit, kuni see muutub lõhnavaks. Eemalda kuumuselt.

4. Kombineeri gratin: Suures kausis sega viilutatud kõrvitsad, küpsetatud sibulad ja küüslauk. Maitsesta soola, pipra ja näpuotsatäie muskaatpähkliga. Teises kausis sega riivitud Gruyère’i ja Parmesani juustud.

5. Kihtide ladumine: Rasvata ahjuvorm ja alusta kõrvitsaseguga ühtlase kihina. Puista peale osa juustusegust. Korda neid kihte kuni kõik koostisosad saavad kasutatud, lõpetades pealmise kihina juustuga.

6. Lisa koor: Vala vahukoor ühtlaselt kihtidele ahjuvormis.

7. Valmista riivsaia pealiskate: Väikeses kausis sega riivsai sulavõiga, kuni saiad on ühtlaselt kaetud. Puista riivsaiad pealmise juustukihi peale.

8. Küpseta: Pane ahjuvorm eelsoojendatud ahju ja küpseta 30-35 minutit või kuni pealiskiht on kuldpruun ja mullitav ning kõrvits on kahvliga torgates pehme.

9. Lase seista: Eemalda gratin ahjust ja lase seista 5-10 minutit enne serveerimist. See võimaldab maitsetel sulanduda ja lihtsustab serveerimist.

10. Kaunista ja serveeri: Kaunista vajadusel värskete ürtidega ja serveeri soojalt oma lemmiktoidu kõrvale maitsva lisandina.

Naudi oma lohutavat ja kreemjat kõrvitsa ja Gruyère’i gratinit!