Seweryn Dominsky
Kõrvitsaribasalat sidruni-ürdivinegretiga
Kõrvitsaribasalat sidruni-ürdivinegretiga on värske suvine roog, mis ühendab õhukesi kõrvitsaribasid hapuka sidruni-ürdivinegretiga. See kerge kuid maitserikas salat on ideaalne lisandina või kerge põhiroana, pakkudes igas ampsus võrratut krõmpsu ja värskete ürtide noote.
Koostisosad:
– 3 keskmist kõrvitsat
– 1/4 tassi oliiviõli
– 1 sidrun, mahl ja riivitud koor
– 1 spl valget veiniäädikat
– 1 tl mett
– 2 küüslauguküünt, purustatud
– 2 spl värsket basiilikut, hakitud
– 1 spl värsket peterselli, hakitud
– 1 spl värsket münti, hakitud
– Soola ja pipart maitse järgi
– 1/4 tassi riivitud Parmesani juustu
– 1/4 tassi röstitud seedripähkleid (valikuline)
Juhised:
Valmista ette Kõrvits:
1. Pese kõrvitsad korralikult ja lõika ära otsad.
2. Kasutades köögiviljakoorijat või mandoliini, lõika kõrvits õhukesteks ribadeks pikkupidi. Aseta ribad suurde serveerimiskaussi.
Valmista Sidruni-ürdivinegrett:
1. Väikeses kausis sega oliiviõli, sidrunimahl, sidrunikoore riiv, valge veiniäädikas, mesi ja purustatud küüslauk.
2. Sega juurde hakitud basiilik, petersell ja münt.
3. Maitsesta soola ja pipraga.
Sega Salat:
1. Nirista sidruni-ürdivinegrett kõrvitsaribadele.
2. Sega õrnalt, et kõrvitsaribad saaksid vinegretiga ühtlaselt kaetud.
3. Puista salati peale riivitud Parmesani juust.
4. Lisa röstitud seedripähklid, kui soovid lisakrõmpsu.
Serveeri:
1. Paku Kõrvitsaribasalat kohe, kaunistatuna lisandürtidega, värskendava eelroana või lisandina.
Naudi seda kerge ja hapukat salatit, mis on ideaalne tervislikuks ja maitserikkaks lisaks sinu söögilauale!
