Karol Smith
Jumalik röstitud köögiviljasalat eksootiliste vürtsidega
See roog on elav ja maitserohke segu röstitud köögiviljadest, täiustatud mitmesuguste eksootiliste vürtsidega. See on ideaalne toitev lisand või peakangelane taimetoitlase eine juures. Tekstuuride ja maitsete kombinatsioon pakub suulaele rõõmustava kogemuse, muutes selle lemmikuks igal üritusel.
Koostisosad:
– 2 tassi tükeldatud kõrvitsat
– 1 tass kuubikuteks lõigatud punast paprikat
– 1 tass kuubikuteks lõigatud kollast paprikat
– 1 tass kuubikuteks lõigatud porgandit
– 1 tass hakitud sparglit
– 1 tass kuubikuteks lõigatud bataati
– 1 tassi poolitatud värskeid tomateid
– 1 tass viilutatud punast sibulat
– 4 spl oliiviõli
– 2 tl jahvatatud köömneid
– 2 tl jahvatatud koriandrit
– 1 tl paprikat
– 1 tl kurkumit
– 1 tl jahvatatud kaneeli
– 3 küünt pressitud küüslauku
– soola ja pipart maitse järgi
– Värsket hakitud peterselli (garneeringuks)
Juhised:
1. Kuumuta ahi eelnevalt:
Kuumuta ahi temperatuurini 220°C (425°F).
2. Valmista köögiviljad ette:
Suures kausis sega kõrvits, punane paprika, kollane paprika, porgand, spargel, bataat, värske tomat ja punane sibul.
3. Maitsesta köögiviljad:
Nirista köögiviljadele oliiviõli. Puista peale jahvatatud köömned, jahvatatud koriander, paprika, kurkum, jahvatatud kaneel ja pressitud küüslauk. Maitsesta soola ja pipraga.
4. Sega hoolikalt läbi:
Sega kõik koostisosad läbi, kuni köögiviljad on ühtlaselt kaetud õli ja vürtsidega.
5. Rösti:
Levita maitsestatud köögiviljad ühes kihis küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Rösti eelkuumutatud ahjus umbes 25–30 minutit või kuni köögiviljad on pehmed ja kergelt karamelliseerunud. Sega poolvalmimisel üks kord.
6. Viimistlus ja serveerimine:
Võta röstitud köögiviljad ahjust ja jahuta veidi. Tõsta serveerimisalusele ja puista peale värskelt hakitud peterselli.
Serveeri jumalikku röstitud köögiviljasalatit eksootiliste vürtsidega soojalt. See roog sobib suurepäraselt kõrvale quinoale, riisile või täidisena tortilladele ja võileibadele. Naudi!
