Mariusz Lewandowski
Jollof Rice koos vürtsika grillitud krevetiga
Jollof Rice koos vürtsika grillitud krevetiga on maitsev Lääne-Aafrika roog, mis ühendab maitsvalt maitsestatud riisi mahlakate krevettidega. Riis valmib rikkalikus tomatipõhjas koos köögiviljade ja maitseainetega, luues unikaalsete ja rõõmsakstegevate maitsete kihte. Vürtsikad krevetid lisavad riisi tervislikule põhitale elegantsi ja vürtsikust.
Koostisosad:
Jollof Rice jaoks:
– 2 tassi pikateralist parboiled-riisi
– 3 suurt tomatit, segatud
– 1 suur punane paprika, segatud
– 1 keskmine sibul, peeneks hakitud
– 3 küüslauguküünt, hakituna
– 3 supilusikatäit tomatipastat
– 1/2 tassi köögiviljaõli
– 1 tl tüümianit
– 1 tl karripulbrit
– 2 loorberilehte
– 1 tl suitsutatud paprikat
– 1 tl jahvatatud pipart
– 2 tassi kanapuljongit või köögiviljapuljongit
– Soola maitse järgi
– 1 tass segatud köögivilju (porgandid, herned, rohelised oad)
– Värsket koriandrit või peterselli kaunistuseks
Vürtsikate grillitud krevettide jaoks:
– 1 nael suuri krevette, kooritud ja soolest eemaldatud
– 2 supilusikatäit oliiviõli
– 1 supilusikatäis sidrunimahla
– 2 küüslauguküünt, hakituna
– 1 tl suitsutatud paprikat
– Soola ja pipart maitse järgi
Juhised:
1. Valmista Jollof Rice:
1. Alusta loputades riisi külma veega, kuni vesi muutub läbipaistvaks. Pane kõrvale.
2. Suures potis kuumuta köögiviljaõli keskmisel kuumusel ja lisa hakitud sibul. Prae, kuni sibul on läbipaistev.
3. Lisa hakitud küüslauk ja keeda umbes 1 minut, kuni lõhnab hästi.
4. Sega juurde tomatipasta ja lase keeda veel 2-3 minutit, sageades segades.
5. Lisa segatud tomati- ja punase paprika segu potti ning keeda umbes 10-15 minutit, sageades mõnikord, kuni segu paksub ja õli hakkab eralduma kastmest.
6. Sega juurde tüümian, karripulber, loorberilehed, suitsutatud paprika ja jahvatatud pipar.
7. Lisa pestud riis tomatisegule, tagades, et riis oleks kastmega hästi kaetud.
8. Vala juurde kanapuljong või köögiviljapuljong, lisa soola maitse järgi, ja keeda segu keema.
9. Vähenda kuumust madalaks, kata pott sobiva kaanega, ja lase kõigel haududa umbes 30-35 minutit või kuni riis on valmis ja vedelik on imendunud. Sega mõnikord, et vältida kõrbemist ja kinni jäämist.
10. Viimase 5-10 minuti jooksul lisa riisile segatud köögiviljad ja sega läbi.
2. Valmista vürtsikad grillitud krevetid:
1. Kaussi sega oliiviõli, sidrunimahl, hakitud küüslauk, suitsutatud paprika, sool ja pipar.
2. Lisa krevetid kaussi ja sega marinaadiga ühtlaselt katmiseks. Lase seista umbes 10 minutit.
3. Kuumuta grill või grillpann keskmise kuumusega.
4. Grilli krevetid umbes 2-3 minutit mõlemalt poolt või kuni need on läbipaistvad ja neil on ilus koorik.
3. Kokkupanek ja serveerimine:
1. Kui Jollof Riis on valmis, veski seda kahvliga lahti ja eemalda loorberilehed.
2. Serveeri riis suurel alusel või individuaalsetel taldrikutel ning tõsta peale grillitud krevetid.
3. Kaunista värskete koriandri või peterselliga, ning naudi oma maitsvat Jollof Rice koos vürtsikate grillitud krevettidega!
See roog on täiuslik segu tervislikust riisist ja maitserohketest krevettidest, mis jätavad sinu külalised muljetatud ja rahuldatud.
