Mariusz Lewandowski
Grillkana ja Jollof Riis: Maitsev Lääne-Aafrika klassika
Jollof Riis grillkana on maitsev ja aromaatne roog, mis pärineb Lääne-Aafrikast. See tervislik eine ühendab pikateralist parboilitud riisi maitsvas tomatipõhises kastmes küpsetatud ideaalselt maitsestatud grillkana. See on rahva lemmik, mis kindlasti teeb muljet igal üritusel, pakkudes lõhnavate vürtside segust ja grilli suitsususest tekkinud harmoonilist maitsekombinatsiooni.
Koostisosad:
Jollof Riisi jaoks:
– 2 tassi pikateralist parboilitud riisi
– 3 supilusikatäit köögiviljaõli
– 1 suur sibul, peeneks hakitud
– 2 küünt küüslauku, pressitud
– 1 pöidla suurune tükk ingverit, riivitud
– 1 punane paprika, hakitud
– 1 roheline paprika, hakitud
– 2 tassi hakitud tomateid (või 1 purk purustatud tomateid)
– 1 supilusikatäis tomatipastat
– 1 tl karripulbrit
– 1 tl tüümiani
– 1 tl paprikat
– 1 tl suitsupaprikat
– 2 tassi kanapuljongit või vett
– Soola ja pipart maitse järgi
– Värsket peterselli või koriandrit serveerimiseks (valikuline)
Grillkana jaoks:
– 4 kanakoiba (luuga ja nahaga parima maitse saamiseks)
– 2 supilusikatäit oliiviõli
– 2 tl suitsupaprikat
– 1 tl küüslaugupulbrit
– 1 tl sibulapulbrit
– 1 tl tüümiani
– 1 tl jahvatatud musta pipart
– 1 tl soola
– 1 sidruni mahl
Valmistamine:
Jollof Riisi jaoks:
1. Loputage riis külma veega, kuni vesi on läbipaistev. Seadke see kõrvale.
2. Suures potis või Hollandi potis kuumutage köögiviljaõli keskmisel kuumusel. Lisage hakitud sibul ja küpseta, kuni see muutub pehmeks ja kuldseks.
3. Lisage küüslauk ja riivitud ingver, keetke veel üks minut, kuni see hakkab lõhnama.
4. Segage hakitud punane ja roheline paprika sisse ning keetke umbes 5 minutit, kuni need muutuvad pehmeks.
5. Lisage hakitud tomatid (või purustatud tomatid) ja tomatipasta, segage hoolikalt. Laske sellel segul umbes 10 minutit keeda, lastes maitsetel ühineda.
6. Lisage karripulber, tüümian, paprika ja suitsupaprika, segage hoolikalt.
7. Valage sisse kanapuljong või vesi ja laske segul podiseda.
8. Lisage loputatud riis potti, segades, et riis jaotuks ühtlaselt.
9. Vähendage kuumust madalaks, katke pott kaanega ja laske podiseda 20-25 minutit või kuni riis on pehme ja vedelik on imendunud. Vältige selle aja jooksul kaane tõstmist, et tagada ühtlane küpsetamine.
10. Kui riis on valmis, lahtige see kahvliga ja maitsestage soola ja pipraga. Kaunistage värskete ürtidega, kui soovite.
Grillkana jaoks:
1. Kuumutage grill keskmise kõrge kuumusega.
2. Väikeses kausis segage oliiviõli, suitsupaprika, küüslaugupulber, sibulapulber, tüümian, jahvatatud must pipar, sool ja sidrunimahl marinaadi valmistamiseks.
3. Hõõruge kanakoivad marinaadiga, veendudes, et need oleksid ühtlaselt kaetud.
4. Asetage kanakoivad grillile, nahk allapoole, ja küpseta kumbki külg umbes 10-12 minutit või kuni sisetemperatuur ulatub 75 ° C-ni ja nahk on krõbedaks ning kuldseks muutunud.
5. Eemaldage kana grillilt ja laske sellel enne serveerimist paar minutit puhata.
Serveerimiseks:
Serveerige Jollof Riisi grillkana suurel alusel, lastes külalistel end aidata. See roog sobib suurepäraselt pereüritusteks ja erilisteks sündmusteks, kuna see pakub kõigile meeldivat ja maitseküllast maitset. Nautige!
