John Washington
Jambalaya Victory: A Hearty Cajun Seafood and Sausage Rice Dish
Jambalaya on hõrk roog Louisiana südamest. See rikkalik ja maitsev retsept ühendab endas Hispaania ja Prantsuse köökide elemente, luues tugeva, hingekosutava eine. Tavaliselt sisaldab see lihalisi koostisosi, mille hulka kuuluvad traditsiooniliselt vorst ja mereannid, lisaks riisi ja erinevaid köögivilju. Jambalaya kindlasti rõõmustab igal korral. Vürtsikas ja maitsev – see on täiuslikud Lõuna mugava toidu näide.
Koostisosad:
Valgud ja mereannid:
– 1 nael andouille’i vorsti, viilutatud
– 1 nael kana reite või rinnafileed, lõigatud suupärasteks tükkideks
– 1 nael krevette, kooritud ja sooldejäänud
Köögiviljad:
– 1 tass hakitud sibulat
– 1 tass hakitud paprikat (punane või roheline)
– 1 tass hakitud sellerit
– 4 küüslauguküünt, hakitud
– 1 purk (14,5 oz) kuubikuteks lõigatud tomateid
Maitseained ja vürtsid:
– 2 spl Cajun’i maitseainet
– 1 tl kuivatatud tüümianit
– 1 tl kuivatatud pune
– 1/2 tl cayenne’i pipart (vajadusel lisavürtsikust)
– Soola ja pipart maitse järgi
Riis ja puljong:
– 1 1/2 tassi pika teraga valget riisi
– 3 tassi kanapuljongit
Kaunistused:
– 2 rohelist sibulat, viilutatud
– Värsket peterselli, hakitud
– Sidruniviilud, valikuline
Juhised:
1. Pruunista lihad:
– Kuumuta suur paksu põhjaga pott või hollandi pott keskmisel kuumusel. Lisa andouille’i vorst ning küpseta kuni pruunistumiseni, umbes 5 minutit. Eemalda vorst potist ja pane kõrvale.
– Samas potis lisa kanatükid ja küpseta kuni kõik küljed on pruunistunud, umbes 5-7 minutit. Eemalda kana ning aseta vorsti kõrvale.
2. Küpseta köögivilju:
– Samas potis lisa hakitud sibulad, paprikad ja seller. Küpseta köögivilju kuni need on pehmed ja läbipaistvad, umbes 5 minutit.
– Lisa hakitud küüslauk ning küpseta veel lisaminut kuni see on lõhnav.
3. Kombineeri ja maitsesta:
– Pane vorst ja kana tagasi potti. Lisa Cajun’i maitseaine, kuivatatud tüümian, kuivatatud pune, cayenne’i pipar (kui kasutad), sool ja pipar. Sega hästi, et katta liha ja köögivilju maitseainetega.
– Lisa kuubikuteks lõigatud tomatid ning sega.
4. Lisa riis ja puljong:
– Sega riis hoolikalt koostisosadega.
– Vala juurde kanapuljong ja lase segul keema tõusta.
5. Hauta:
– Vähenda kuumus madalaks, kata pott kaanega ja lase keskmisel tulel haududa umbes 20-25 minutit või kuni riis on küpsenud ja imendunud enamus vedelikust.
6. Lisa krevetid:
– Kui riis on peaaegu valmis, lisa krevetid potti. Sega ja küpseta veel 5-7 minutit või kuni krevetid on roosad ja valmis.
7. Serveeri:
– Kui Jambalaya on valmis, eemalda tulelt ja lase umbes 5 minutit kaane all seista.
– Kaunista viilutatud roheliste sibulate ja värskete peterselliga. Serveeri sidruniviiludega lisandina, kui soovid.
Naudi oma maitseküllast ja täitvat Jambalaya võitu!
See retsept võib olla suurepärane pearoog igal pidulikul üritusel või mugav pereõhtusöök. Rikkalikud maitsed ja aroomid muudavad selle kindlasti lemmikuks!
