Karol Smith
Jambalaya suitsuräimedest suitsu- ja kanašašlõkiga
Jambalaya on klassikaline Louisiana kreooli roog, mis ühendab riisi koos hulga maitsekate koostisosadega nagu suitsuvorst, kana, köögiviljad ja vürtsid. See on täitev ja rahuldust pakkuv eine, mis toob lõunaosas köögist teie lauale.
Koostisosad:
– 1 spl oliiviõli
– 1 nael suitsuvorsti, viilutatud
– 1 nael nahata-kondita kanarindu, lõigatud suupärasteks tükkideks
– 1 suur sibul, kuubikuteks lõigatud
– 1 paprika, kuubikuteks lõigatud
– 2 sellerivart, kuubikuteks lõigatud
– 3 küüslauguküünt, peeneks hakitud
– 1 purk (14,5 untsi) hakitud tomateid
– 1 tl kuivatatud tüümiani
– 1 tl kuivatatud aed-liivateed
– 1 tl paprikat
– 1/2 tl cayenne’i pipart (maitse järgi kohandatav)
– 2 tassi kanapuljongit
– 1 1/2 tassi pikateralist riisi
– 2 loorberilehte
– Soola ja pipart maitse järgi
– 2 rohelist sibulat, hakitud (soovi korral kaunistamiseks)
– Värsket peterselli, hakitud (soovi korral kaunistamiseks)
Juhised:
1. Kuumuta oliiviõli suures sügavas pannil või hollandi pajas keskmise kõrgusega kuumusel.
– Lisa suitsuvorst ja prae kuni pruunistumiseni. Eemalda vorst pannilt ja pane kõrvale.
2. Samasse pannile lisa kanatükid.
– Prae, kuni kana on pruunistunud kõikidest külgedest. Eemalda ja pane vorsti kõrvale.
3. Lisa kuubikuteks lõigatud sibul, paprika ja seller pannile.
– Prae köögivilju kuni pehmeks, umbes 5-7 minutit. Sega hulka hakitud küüslauk ja lase veel minutike küpseda.
4. Vala pannile purk hakitud tomateid (koos mahladega).
– Lisa kuivatatud tüümian, aed-liivatee, paprika ja cayenne’i pipar. Sega vürtsid köögiviljadega.
5. Tagasta pannile vorst ja kana.
– Vala juurde kanapuljong ja keeda keemiseni.
6. Lisa riis ja loorberilehed pannile.
– Sega korralikult läbi ning vähenda kuumust madalaks. Kata pann kaanega ja lase keeda umbes 25-30 minutit, kuni riis on täielikult küpsenud ja vedelik imendunud.
7. Maitsesta jambalayat soola ja pipraga maitse järgi.
– Eemalda loorberilehed enne serveerimist.
8. Lisamaitseliseks serveerimiseks kaunista hakitud rohelise sibula ja värskelt hakitud peterselliga.
Serveerimissoovitused:
– Serveeri jambalayat kuumalt ja naudi koos krõbeda saia viilu või kõrvale lisatud salatiga täiusliku eine saamiseks.
See toitev ja maitsev jambalaya suitsu- ja kanašašlikombinatsioon pakub suitsuvorsti rikkust ja õrnu kana tükke koos köögiviljade ja vürtside medley’ga, luues täiusliku roa pereõhtusöökideks või koosviibimisteks.
