Karol Smith
Jamaika Jerk-tõmmatud sealiha koos kinoad salatiga
Jamaica Jerk-tõmmatud sealiha koos kinoa salatiga on erksa ja maitserohke roog, mis ühendab Jamaika Jerk maitseainete vürtsikuse õrnalt tõmmatud sealihaga, serveerituna koos kerge ja tervisliku kinoasalatiga. See roog pakub ideaalset tasakaalu vürtside, valkude ja terve tera vahel, muutes selle rahuldavaks eineks igaks juhuks.
Koostisosad:
Jamaika Jerk-tõmmatud sealiha jaoks:
– 1,4 kg sea õlg või sea pea
– 2 supilusikat Jamaika Jerk maitseainet
– 1 supilusikas pruuni suhkrut
– 1 tl küüslaugupulbrit
– 1 tl sibulapulbrit
– 1 tl suitsutatud paprikat
– 1/2 tl cayenne’i pipart (valikuline, lisakuumuse jaoks)
– 1 tl soola
– 1/2 tl musta pipart
– 1/4 tassi õunaäädikat
– 1/2 tassi apelsinimahla
– 1/4 tassi sojakastet
– 1/4 tassi oliiviõli
– 1/2 tassi kanapuljong
Kinoa salati jaoks:
– 1 tass kinoat, loputatud
– 2 tassi vett
– 1/2 tassi punast paprikat, kuubikuteks lõigatud
– 1/2 tassi kurki, kuubikuteks lõigatud
– 1/2 tassi kirsstomateid, pooleks lõigatud
– 1/4 tassi punast sibulat, peeneks hakitud
– 1/4 tassi värsket koriandrit, hakitud
– 1 supilusikas oliiviõli
– 1 laimi mahl
– Soola ja pipart maitse järgi
Juhised:
Jamaika Jerk-tõmmatud sealiha jaoks:
1. Kuumuta ahi temperatuurini 150°C (300°F).
2. Väikeses kausis sega kokku Jamaika Jerk maitseained, pruun suhkur, küüslaugupulber, sibulapulber, suitsutatud paprika, cayenne’i pipar, sool ja must pipar.
3. Hõõru sealiha õlg põhjalikult maitseaineseguga.
4. Suures ahjukindlas potis või hollandi potis, kuumuta oliiviõli keskmisel kuumusel. Prae sealiha õlg ühtlaselt kõigilt külgedelt kuni see on pruunistunud.
5. Lisa potti õunasiidriäädikas, apelsinimahl, sojakaste ja kanapuljong.
6. Kata pott kaanega ja vii see eelkuumutatud ahju.
7. Küpseta 3-4 tundi või kuni sealiha on pehme ja seda on lihtne kahvliga tõmmata.
8. Eemalda sealiha ahjust ja lase sellel 10-15 minutit puhata. Seejärel kasuta kahte kahvlit, et sealiha laiali tõmmata.
Kinoa salati jaoks:
1. Keskmises kastrulis keeda vesi. Lisa kinoa, vähenda kuumust madalaks, kata ja hauta umbes 15 minutit või kuni kinoa on keedetud ja vesi imendunud.
2. Eemalda kinoa kuumuselt ja lase sellel kaane all seista 5 minutit. Lössi kinoa kahvliga lahti ja lase sel jahtuda.
3. Suures kausis sega jahtunud kinoat, punane paprika, kurk, kirsstomatid, punane sibul ja koriander.
4. Väikses kausis vispelda kokku oliiviõli, laimimahl, sool ja pipar. Vala kaste kinoasegule ja sega läbi.
Serveerimine:
Serveeri tõmmatud sealiha soojalt kinoa salatiga kõrvale. Naudi vürtsika sealihaga paari pandud värske, värskendava kinoa salati julgeid maitseid maitsva ja rahuldava eine jaoks.
