Seweryn Dominsky
Jamaika Jerk-kana – Vürtsikas ja Maitsva Kariibi Delikatess
Jamaika Jerk-kana on klassikaline Kariibi roog, millele on iseloomulik suurepärane vürtside segu ja suitsune grillmaitse. See traditsiooniline retsept ühendab endas mitmeid julgeid maitseid, sealhulgas nelki, tüümiani ja Scotch bonnet tšillikauna. Kas siis grillil või ahjus valmistatuna, lubab Jamaika Jerk-kana unustamatu toiduelamuse.
Koostisosad:
– 1 tervikkanad, tükkideks lõigatud
– 4-5 Scotch bonnet tšillikauna (maitse-eelistuse järgi reguleeritav)
– 4 küüslauguküünt
– 1 suur sibul, hakitud
– 2 supilusikatäit värsket tüümiani lehti
– 1 supilusikatäis jahvatatud nelki
– 1 teelusikatäis jahvatatud kaneeli
– 1 teelusikatäis jahvatatud muskaatpähklit
– 2 supilusikatäit pruuni suhkrut
– 1/2 tassi sojakastet
– 1/2 tassi valge veini äädikat
– 1/4 tassi laimimahla
– 1/4 tassi oliiviõli
– Soola ja pipart maitse järgi
Valmistusjuhend:
1. Valmista marinaad: Blenderitis või köögikombainis sega kokku Scotch bonnet tšillikaunad, küüslauk, sibul, tüümian, nelk, kaneel, muskaatpähkel ja pruun suhkur. Sega kuni saad ühtlase segu.
2. Lisa vedelad koostisosad: Lisa sojakaste, valge veini äädikas, laimimahl ja oliiviõli. Sega, kuni segu on hästi ühendatud, moodustades paksu, ühtlase pasta.
3. Maitsesta kana: Pane kanatükid suurde kaussi või kinnisesse kilekotti. Vala marinaad kanale, tagades, et iga tükk oleks korralikult kaetud. Kata kauss või sulge kott ning aseta külmkappi vähemalt 4 tunniks, eelistatavalt üleöö, et maitsed saaksid lihasse imbuda.
4. Kuumuta grill eelnevalt: Kui kasutad söegrilli, valmista sütted ette. Kui kasutad gaasigrilli, kuumuta see keskmisel-high kuumusel. Võimalusel eelsoojenda ahi temperatuurini 375°F (190°C), kui kavatsed kanaribasid ahjus küpsetada.
5. Grilli kana: Eemalda kana marinaadist, raputa liigne marinaad maha. Grilli kanatükke 6-8 minutit mõlemalt poolt või kuni sisetemperatuur ulatub 165°F (74°C) ning kana on kenasti kõrbekarva ja küps. Ahjus küpsetades pane kana küpsetusplaadile ja küpseta 45-55 minutit või kuni kana on täielikult küps.
6. Serveeri: Lase kanal enne serveerimist hetkekest puhata. Serveeri traditsiooniliste lisanditega nagu riis ja herned, praetud plantaanid või värske roheline salat.
Naudi Jamaika Jerk-kana rikkalikke, vürtsikaid ja ahvatlevaid maitseid!
