Karol Smith
Jamaika Jerk-seali seapra segu: Vürtsikas saare sulatus troopiliste maitsetega
Naudi Kariibi maitseid selle kütkestava Jamaika Jerk-seali segu abil. See roog ühendab rikkaliku vürtside ja maitsete segu, mis on Jamaika köögi tunnusjooned. Mahlane ja õrn sealiha on marineeritud särtsakas jerk maitseaines ning seejärel grillitud täiuslikuks, pakkudes rõõmsat põletust, mida tasakaalustab mangosalsa magusus. See värvikas sulatus on ideaalne igasuguseks koosviibimiseks, äratades iga ampsuga ellu saareelu vaimu.
Koostisosad:
Jerk-sealihale:
– 2 naela seafileed või seaõlga
– 1/4 tassi oliiviõli
– 1/4 tassi sojakastet
– 1/2 tassi värsket laimimahla
– 2 tl jahvatatud muskaatpähklit
– 1 spl pruuni suhkrut
– 1 spl kaneeli
– 1 spl jahvatatud kaneeli
– 4 küüslauguküünt, hakitud
– 1 pöidla suurune tükk ingverit, hakitud
– 2 ilmastiku habanero pipart, seemned eemaldatud ja peeneks hakitud
– 1 kimp sibulat, hakitud
– Soola ja musta pipart maitse järgi
Mangosalsale:
– 2 küpset mangot, kooritud ja tükeldatud
– 1 väike punane sibul, peeneks hakitud
– 1 punane paprika, tükeldatud
– 1/4 tassi värsket koriandrit, hakitud
– 1 laimi mahl
– Soola maitse järgi
Juhised:
1. Valmista Jerk-marinad: Blendi või toiduprotsessori abil sega oliiviõli, sojakaste, laimimahl, muskaatpähkel, pruun suhkur, kaneel, jahvatatud kaneel, küüslauk, ingver, habanero pipar ja sibulad. Blenderda kuni segu on ühtlane, seejärel maitsesta soola ja musta pipraga.
2. Marineeri sealiha: Aseta sealiha suurde taassuletavasse kotti või madalasse nõusse. Vala jerk-marinad sealiha peale, veendudes, et see oleks täielikult kaetud. Sulge või kata ning pane külmkappi vähemalt 4 tunniks, eelistatult üleöö, et maitsed saaksid läbi imbuda.
3. Valmista mangosalsat: Segamiskaussi kombineeri tükeldatud mangod, punane sibul, punane paprika ja koriander. Pigista segule värsket laimimahla ja maitsesta soolaga. Sega läbi ja pane kõrvale.
4. Grilli sealiha: Kuumuta väligrill või grillpann keskmise kõrgele kuumusele. Eemalda sealiha mariinaadist ja lase üleliigsel nõrguda. Grilli sealiha, pöörates aeg-ajalt, kuni selle sisetemperatuur on 145°F (umbes 15-20 minutit, olenevalt paksusest).
5. Lase sealihal seista ja lõika viiludeks: Lase valmis sealihal seista 5 minutit, seejärel lõika medaljonideks.
6. Serveeri: Aseta viilutatud Jerk-sealiha serveerimisalusele. Lusikaga kata peale mangosalsat või serveeri eraldi. Kaunista soovi korral lisakoriandriga.
Naudi Jamaika Jerk-sealiha segu, troopiline maitsete plahvatus, mis viib sind elavate Kariibi randade maagiasse!
