Jamaica Jerk kana: vürtsikas ja maitsev Kariibi mere maiuspala

Jamaica Jerk Chicken:Vürtsikas ja maitsev Kariibi mere delikatess

Jamaica Jerk Chicken on populaarne ja maitsev roog, mille juured ulatuvad Kariibi mere saarele Jamaicale. Seda rooga iseloomustavad julged vürtsid, lõhnav aroom ning täiuslik tasakaal kuumuse vahel, mida annavad Scotch bonnet tšillipiprad, ja magus alatoon, mille annavad koostisosad nagu nelk ja pruun suhkur. Jerk kana valmistatakse traditsiooniliselt avatulel või grillil, võimaldades suitsuse maitse tungida marineeritud lihasse, muutes selle meeldivaks ja suurepäraseks kogemuseks kõigile, kes seda proovivad.

Koostisosad:

• 4 kana pardaa (reied ja jalad)
• 1 supilusikatäis nelgi marju
• 1 supilusikatäis musti piprateri
• 2 teelusikatäit jahvatatud tüümiani
• 1 teelusikatäis jahvatatud kaneeli
• 1 teelusikatäis jahvatatud muskaati
• 1 teelusikatäis jahvatatud ingverit
• 1 teelusikatäis küüslaugupulbrit
• 1 teelusikatäis sibulapulbrit
• 2 supilusikatäit sojakastet
• 2 supilusikatäit valget äädikat
• 2 supilusikatäit laimimahla
• 3 supilusikatäit oliiviõli
• 3 rohelist sibulat, hakitud
• 4 küüslauguküünt, purustatud
• 2-3 Scotch bonnet tšillipipart, seemnetest puhastatud ja peeneks hakitud (käsi kindad kätte)
• 2 supilusikatäit pruuni suhkrut
• 1 teelusikatäis soola

Juhised:

1. Vürtsikokkamisseadmes või mördi ja pistil purusta nelgi marjad ja mustad pipraterad peeneks.
2. Sega suures segamiskaussi jahvatatud nelk, must pipar, jahvatatud tüümian, kaneel, muskaatpähkel, ingver, küüslaugupulber ja sibulapulber.
3. Lisa kaussi sojakaste, valge äädikas, laimimahl ja oliiviõli, sega hästi, et moodustuks pasta.
4. Lisa vürtsisegule hakitud rohelised sibulad, purustatud küüslauk, Scotch bonnet tšillipipar, pruun suhkur ja sool.
5. Hõõru kanalihatükkidele jerk maitseainet põhjalikult, veendumaks, et need on ühtlaselt kaetud. Võid vajaduse korral kanalõikudesse ka sisselõikeid teha, et marinaadi paremini imenduks.
6. Kata marineeritud kihtplastikuga ja pane vähemalt 4 tunniks, eelistatavalt üleöö külmkappi, et maitsed saaksid ühineda.
7. Kuumuta grill eelsoojendatult keskmisele kuumusele (umbes 350-375°F ehk 175-190°C). Ahju kasutades eelsoojenda seda temperatuurini 375°F ehk 190°C.
8. Grilli marineeritud kanapraad 30-40 minutit, pöörates aeg-ajalt, kuni kana on küps ja sisetemperatuur on 165°F ehk 74°C. Ahjus küpsetades pane kana küpsetusplaadile ja küpseta 40-45 minutit, kuni kana on küps ja kuldpruun.
9. Eemalda grillilt või ahjust ja lase kanal enne serveerimist 5 minutit puhata.

Serveerimissoovitused:
Serveeri Jamaica Jerk Chickenit traditsiooniliste lisanditega nagu riis ja herned, praetud plantaanid või värske salat. Naudi seda vürtsikat ja aromaatset rooga, mis kajastab Kariibi mere kulinaarset hingust!