Jalfrezi Rõõm: Vürtsikas Kanarõõm

Jalfrezi on populaarne India päritolu roog, milles on ühendatud marineeritud lihatükid, tavaliselt kana, vürtsika tomatipõhise kastme ning mitmevärviliste köögiviljadega. Täis põnevaid vürtse ja serveerituna kuumalt, pakub see roog nii maitset kui aroomi, pakkudes igas ampsus tõelist maitseplahvatust.

Koostisosad:
– 500 g kanafileed, lõigatud ampsusuurusteks tükkideks
– 1 suur sibul, hakitud
– 1 suur paprika, hakitud
– 2 tomatit, hakitud
– 2-3 rohelist tšillikauna, viilutatud
– 2 spl köögiviljaõli
– 1 tl köömneid
– 1 tl koriandripulbrit
– 1 tl kurkumipulbrit
– 1 tl garam masalat
– 1 tl tšillipulbrit
– 2 küüslauguküünt, hakitud
– 1-tolline ingveritükk, hakitud
– Soola maitse järgi
– Värske koriandrilehed, tükeldatud serveerimiseks
– Poole sidruni mahl

Juhised:
1. Kana Marineerimine:
– Segage kana tükid kaussi poole kurkumipulbri ja näpuotsatäie soolaga. Laske marineeruda vähemalt 20 minutit.

2. Kastme Valmistamine:
– Kuumutage suures pannis keskmisel kuumusel köögiviljaõli.
– Lisage köömned ja laske neil mõneks sekundiks aroomiks särada.
– Lisage hakitud sibul ja praadige kuldpruuniks.
– Sega hulka hakitud küüslauk ja ingver ning keeda veel minut aega.

3. Lisa Vürtsid:
– Lisa juurde koriandripulber, ülejäänud kurkumipulber, tšillipulber ja hakitud rohelised tšillikaunad. Sega kõik korralikult läbi.

4. Kana Küpsetamine:
– Lisa marineeritud kanatükid pannile ja küpseta, kuni kana on igast küljest pruunistunud.

5. Lisa Köögiviljad ja Tomatid:
– Lisa pannile hakitud paprika ja tomatid. Sega korralikult, et köögiviljad vürtsidega kattuksid.
– Kata pann kaanega ja lase segu madalal tulel podiseda 10-12 minutit, aeg-ajalt segades, kuni kana on täielikult küpsenud ja köögiviljad on pehmed.

6. Viimistle Garam Masala ja Sidrunimahlaga:
– Raputa ülevalt garam masala ja sega kõik korralikult läbi.
– Pigista peale poole sidruni mahl ja sega hulka.

7. Serveerimine:
– Kaunista värske tükeldatud koriandrilehega.
– Serveeri kuumalt keedetud riisi või soojade naan-leibadega.

Nautige oma mitmekülgset ja maitserohket Jalfrezi Rõõmu!