Jägerschnitzel vürtsika Dijoni kastmega

Jägerschnitzel koos värskendava Dijoni kastmega

Jägerschnitzel on klassikaline Saksamaa roog, mis pakub riivsaia sisse mähitud ja praetud sealihamägesid rikkaliku seenekastmega. Selle retsepti eripära seisneb värskendava Dijoni kastme lisamises, mis täiendab traditsioonilisi maitseid suurepäraselt.

Koostisosad:

• 4 sealihamägena
• Soola ja pipart maitse järgi
• 1 tass nisujahu
• 2 suurt muna
• 1 tass riivsaia
• 1 tass köögiviljaõli praadimiseks
• 2 supilusikatäit võid
• 1 sibul, peeneks hakitud
• 1 tass seeni, viilutatud
• 1 tass veisepuljongit
• 1/2 tassi vahukoort
• 2 supilusikatäit Dijoni sinepit
• 1 supilusikatäis hakitud peterselli

Juhised:

1. Valmista Sealihamäged:

• Maitsesta sealihamägesid soola ja pipraga.
• Valmista kolm madalat nõud: üks jahuga, teine lahtiklopitud munaga ja kolmas riivsaiale.
• Kasta iga mägen esmalt jahusse, seejärel munasse ja lõpuks riivsaias, tagamaks ühtlase katte.

2. Prae Mägesid:

• Kuumuta suures pannis köögiviljaõli keskmisel kõrgusel.
• Prae riivsaia sisse mähitud mägesid mõlemalt poolt kuldpruuniks, umbes 3-4 minutit mõlemalt poolt.
• Eemalda mäged ja aseta need paberrätikuga vooderdatud taldrikule liigse õli äravoolamiseks.

3. Valmista Seenesauce:

• Sulata teises potis või keskmisel kuumusel.
• Lisa peeneks hakitud sibul ja hauta kuni läbipaistvaks.
• Lisa viilutatud seened ja hauta need pehmeks ja kuldseks.
• Vala juurde veisepuljong ja lase keeda mõni minut.
• Sega hulka vahukoor ja lase kastmel pakseneda, mis peaks võtma umbes 5 minutit.

4. Valmista Dijoni Kaste:

• Sega väikeses kausis Dijoni sinep ja hakitud petersell veidi veega, et seda vajadusel lahjendada. Pane kõrvale.

5. Serveeri Roog:

• Aseta praetud sealihamäed serveerimisalustele.
• Kulista seenesauce rikkalikult mägedele peale.
• Pigista peale veidi värskendavat Dijoni kastet lisamaks roale ekstra vürtsi.

Serveerimissoovitus: Serveeri Jägerschnitzel Dijoni kastmega koos kartulipüree või spätzle ja kõrvalise rohelise köögiviljaga täieliku eine jaoks.

Naudi oma maitsvat Saksa inspireeritud rooga värske keeruga!