Karol Smith
Jaapani Nabe: Maitsev hautatud pott värskete köögiviljade ja lihaga
Jaapani Nabe on traditsiooniline hautatud pott, mida sageli nautitakse külmematel kuudel. See on ühepajaroog, kus rikkalik ja maitsev puljong keedetakse koos erinevate värske köögiviljade, tofu ja õhukeste lihalõikudega. Nabe on mitte ainult maitsev, vaid ka ühine roog, mis toob inimesed kokku, kui nad koos laua ääres söövad ja valmistavad.
Koostisosad:
– 4 tassi dashi puljongit (Jaapani supipuljong)
– 1/4 tassi sojakastet
– 1/4 tassi mirinit (magusat riisiveini)
– 1 supilusikatäis misopastat
– 1/2 peakapsast, hakitud
– 2-3 rohelist sibulat, lõigatud 5 cm pikkusteks tükkideks
– 1 pakk tofu, kuubikuteks lõigatud
– 1 suur porgand, õhukeselt viilutatud
– 200g enoki-seeni, puhastatud
– 200g shiitake-seeni, viilutatud
– 200g õhukeseks viilutatud veise- või sealiha
– 1 pakk shirataki nuudleid, nõrutatud ja loputatud
– Värsked spinatilehed
– Keedetud riis (valikuline)
Juhised:
1. Valmista Puljong:
Suures potis sega kokku dashi puljong, sojakaste, mirin ja misopasta. Sega hästi, kuni misopasta on täielikult lahustunud. Keeda õrnal tulel kuni kerge keemiseni.
2. Lisa Köögiviljad:
Kui puljong keeb, lisa juurde napa kapsas, roheline sibul, tofu, porgand, enoki-seened ja shiitake-seened. Lase neil keeda 5-7 minutit, kuni köögiviljad hakkavad pehmeks muutuma.
3. Lisa Liha:
Lisa õhukeseks viilutatud veise- või sealiha potti. Kuna viilud on väga õhukesed, küpsevad nad kiiresti kuumas puljongis. Lase neil keeda umbes 3-4 minutit või kuni täielikult küpsed.
4. Lisa Shirataki Nuudlid ja Spinat:
Seejärel lisa potti shirataki nuudlid ja värsked spinatilehed. Sega õrnalt ja lase kõigel veel 2-3 minutit keeda.
5. Serveeri:
Jaapani Nabe serveeritakse traditsiooniliselt ühiselt otse potist. Võid kuuma poti tõsta individuaalsetesse serveerimisnõudesse. Soovi korral serveeri koos keedetud riisiga. Naudi selle maitsva roogi lohutavaid ja soojendavaid maitseid otse laua taga.
