Karol Smith
Itaalia vorst ja spinati täidisega pastakarbid tomati-koorekastmes
Itaalia vorst ja spinati täidisega pastakarbid tomati-koorekastmes on meelierutav ja südamlik Itaalia pastaroog, ideaalne pereõhtusöögiks või eriliseks sündmuseks. Suured pastakarbid on heldelt täidetud Itaalia vorsti, värske spinati, kreemja ricotta ja Parmesani juustuga, kõik üle valatud rikkalikku tomati-koorekastmesse ning küpsetatud kuni mullitavaks ja kuldpruuniks. See on lohutav ja rahuldustpakkuv eine, mis paneb kõiki rohkem küsima!
Koostisained
Täidisega:
– 1 karp jumbo pastakarpe
– 1 nael Itaalia vorsti, kestad eemaldatud
– 2 tassi värsket spinatit, hakitud
– 1 tass ricotta juustu
– 1 tass riivitud mozzarella juustu
– 1/2 tass riivitud Parmesani juustu
– 1 suur muna
– 2 küüslauguküünt, hakitud
– 1 tl kuivatatud basiilikut
– 1 tl kuivatatud oreganot
– Soola ja pipart maitse järgi
Tomati-koorekaste:
– 2 tassi marinaadikastet
– 1 tass vahukoort
– 1/4 tassit riivitud Parmesani juustu
– 1/2 tl purustatud punaseid piprateri (võimalusel teravust)
– Soola ja pipart maitse järgi
Juhised
1. Ahi eelsoojendamine:
Eelsoojenda ahi 375°F (190°C) kraadini ja määri suur ahjuvorm.
2. Pastakarbi keetmine:
Keeda suures soolaga maitsestatud vees jumbo pastakarpe kuni al dente’ks vastavalt pakendil olevatele juhistele. Nõruta ja loputa külma veega, et peatada keetmisprotsess.
3. Täidise valmistamine:
Kuumuta suures pannil keskmisel kuumusel Itaalia vorst pruunistumiseni. Lisa hakitud küüslauk ja spinat ning kuumuta veel 2-3 minutit kuni spinat on närtsinud. Eemalda kuumuselt ja lase veidi jahtuda.
Sega suures kausis kokku pruunistatud vorsti ja spinati segu ricotta juustu, mozzarella, Parmesani, muna, kuivatatud basiiliku, kuivatatud oregano, soola ja pipraga.
4. Tomati-koorekastme valmistamine:
Keskmisel kuumusel potis sega kokku marinaadikaste ja vahukoor. Keeda, aeg-ajalt segades kuni kaste on soojenenud ja veidi paksenenud. Sega hulka Parmesani juust ja punased pipraterad (vajadusel) ning maitsesta soola ja pipraga.
5. Kausi kokkupanemine:
Määri ettevalmistatud ahjuvormi põhja õhuke kiht tomati-koorekastet. Täida iga keedetud pastakarp vorsti ja spinati seguga ning aseta ühes kihis ahjuvormi. Vala ülejäänud tomati-koorekaste ühtlaselt täidetud pastakarpide peale.
6. Küpsetamine:
Kata ahjuvorm alumiiniumfooliumiga ja küpseta eelsoojendatud ahjus 30 minutit. Eemalda foolium ning küpseta veel 10-15 minutit kuni kaste mullitab ja pealmine juust on kuldpruun ja sulanud.
7. Serveerimine:
Lase täidetud pastakarpidel enne serveerimist veidi jahtuda. Kaunista vajadusel lisatud riivitud Parmesani ja värskete basiilikulehtedega. Serveeri soojalt ja naudi!
See Itaalia vorsti ja spinati täidisega pastakarbid tomati-koorekastmes saab kindlasti kiiresti armastatud lemmikuks. Head isu!
