Itaalia tomati supp basiiliku ja küüslauguga

Rammus Itaalia tomati supp basiiliku ja küüslauguga

See rammus Itaalia tomati supp on lohutav ja maitsev roog, mis ühendab endas Itaalia klassikalised maitsed. Värskete basiiliku, küüslaugu ja küpsete tomatitega on see supp täiuslik eelroog või kerge pearoog. Seda on lihtne valmistada ja serveerida koos krõbeda leiva või lihtsa salatiga.

Koostisosad:
– 2 supilusikatäit oliiviõli
– 1 suur sibul, peeneks hakitud
– 4 küüslauguküünt, peeneks hakitud
– 2 porgandit, kooritud ja kuubikuteks lõigatud
– 2 sellerivart, kuubikuteks lõigatud
– 2 purki (28 untsi igaüks) tervelt kooritud tomateid
– 4 tassi kanapuljongit või köögiviljapuljongit
– 1 tl kuivatatud oreganot
– 1 tl kuivatatud basiilikut
– 1/2 tl suhkrut (valikuline, et tasakaalustada happesust)
– Soola ja pipart maitse järgi
– Värsked basiilikulehed, kaunistamiseks
– Riivitud Parmesani juust, kaunistamiseks (valikuline)

Juhised:

1. Kuumuta oliiviõli suures potis keskmisel kuumusel. Lisa hakitud sibul ja hauta, kuni see muutub läbipaistvaks, umbes 5-7 minutit.
2. Lisa peeneks hakitud küüslauk ja keeda veel 1-2 minutit, kuni see hakkab lõhnama.
3. Sega juurde porgandid ja seller, ning keeda umbes 5 minutit, kuni need hakkavad pehmenema.
4. Lisa purustamata tomatid (koos mahlaga) ja puljong. Lõhu tomatid lusika või kartulipurustajaga, et tekiks tükilisem tekstuur.
5. Sega sisse kuivatatud oregano, kuivatatud basiilik ja suhkur (kui kasutad). Maitsesta soola ja pipraga.
6. Too supp keemiseni ja lase umbes 30 minutit keeda, kuni köögiviljad on pehmed.
7. Kasuta saumikserit, et püreestada supp soovitud konsistentsini – kas siidine või veidi tükiline.
8. Maitse ja kohanda maitseainet vajadusel, lisades vajadusel rohkem soola ja pipart.
9. Kaunista värskete basiilikulehtedega ja soovi korral veidi riivitud Parmesani juustuga.
10. Serveeri kuumalt koos krõbeda leiva või lihtsa salatiga kõrvale.