Joe Roshkovsky
Veelküpsetatud Tandoori kanaliha vürtsika jogurtiga
See roog ühendab India grillimise olemuse barbecue suitsuste maitsetega, tulemuseks on õrn, maheda ja aromaatse Tandoori kanaliha. Vürtsikas jogurtimarinad mitte ainult ei muuda kana õrnemaks, vaid annab sellele ka rikkaliku vürtside segu, luues tõeliselt unustamatu kogemuse.
Koostisosad:
– 4 kana reit koos luu ja nahaga
– 1 tass maitsestamata jogurtit
– 1 supilusikatäis sidrunimahla
– 2 supilusikatäit köögiviljaõli
– 3 küüslauguküünt, riivitud
– 1-tolline ingveritükk, riivitud
– 1 supilusikatäis jahvatatud koriandrit
– 1 tl jahvatatud köömneid
– 1 tl jahvatatud kurkumit
– 1 tl põletatud paprikat
– 1 tl garam masalat
– 1 tl tšillipulbrit (kohandage vastavalt oma eelistustele)
– Soola maitse järgi
– Värsket koriandrit garneerimiseks
– Sidruniviilud serveerimiseks
Juhised:
1. Valmistage kana ette:
– Loputage kanareid külma veega ja kuivatage paberirätikuga.
– Tehke kanareitesse terava noaga sügavad sisselõiked. See aitab marinaadil liha läbistada ja maitset anda.
2. Valmistage ette marinaad:
– Suures kausis segage kokku jogurt, sidrunimahl, köögiviljaõli, riivitud küüslauk ja ingver.
– Lisage jahvatatud koriander, köömned, kurkum, paprika, garam masala, tšillipulber ja sool maitse järgi. Segage korralikult, kuni teil on sile ja hästi segunenud marinaad.
3. Marineerige kana:
– Lisage kanareied marinaadi, veendumaks, et need on täielikult kaetud. Masseerige marinaad sisselõikudesse.
– Katke kauss toidukilega ja asetage külmkappi vähemalt 4 tunniks, eelistatavalt üleöö, selleks et maitsed põimuda ja kana õrnaeks muutuda lasta.
4. Kuumutage grill eelnevalt:
– Kuumutage grill keskmise kõrgusega kuumaks. Kui kasutate söegrilli, veenduge, et süsi oleks tuhastunud ja hõõguv.
5. Grillige kana:
– Eemaldage kana marinaadist, raputades liigse maha. Asetage kana grillile.
– Grillige kana umbes 6-8 minutit mõlemalt poolt või kuni sisetemperatuur on 74°C ja väliskiht on mõnusalt süteline. Pöörake kanat vahetevahel, et ei põleks.
6. Serveerimine:
– Tõstke grillitud Tandoori kana serveerimisalusele.
– Kaunistage värskete koriandrilehtedega ja serveerige kõrvale sidruniviiludega lisamaitse saamiseks.
– Nautige oma maitsvat Veelküpsetatud Tandoori kanaliha koos naani või riisi ja värske salatiga täieliku eine jaoks.
See roog on ideaalne suvisteks grillimisteks, peresöögiks või mis tahes hetkeks, kui soovite midagi eksootilist ja maitsvat.
