Joe Roshkovsky
Hullumeelne tsitruselõhnane juustukook
Naudi tsitruselõhnalist ja kreemjat magustoitu selle hullumeelse tsitruselõhnalise juustukoogiga. See võrratu juustukook ühendab sidruni, laimi ja apelsini värskendavad maitsed, muutes selle ideaalseks maiustuseks igaks puhuks. Sile ja rikkalik täidis sobib suurepäraselt võise kreekeripõhjaga, luues tekstuuride ja maitsete harmoonilise tasakaalu.
Koostisained:
Põhja jaoks:
– 1 ½ tassi kreekeripuru
– ¼ tassi granuleeritud suhkrut
– ½ tassi sulatatud võid
Täidise jaoks:
– 3 (8 oz) pakki toorjuustu, toasooja
– 1 tass granuleeritud suhkrut
– 3 suurt muna
– 1 tl vaniljeekstrakti
– 1 sidruni koor
– 1 laimi koor
– 1 apelsini koor
– ¼ tassi värsket sidrunimahla
– ¼ tassi värsket laimimahla
– ¼ tassi värsket apelsinimahla
Katmiseks:
– Vahukoor (valikuline)
– Lisaks tsitruselõhna
Juhised:
1. Kuumuta ahi 325°F (163°C) kraadini. Määri 9-tolline lahtikäiv vorm kergelt võiga või küpsetuspurgiga.
2. Valmista põhi: Keskmises kausis sega kreekeripuru, granuleeritud suhkur ja sulavõi, kuni segu on ühtlane. Suru segu tihedalt ettevalmistatud vormi põhja, moodustades ühtlase kihi.
3. Valmista täidis: Suures kausis vahusta toorjuust ja granuleeritud suhkur elektrilise mikseriga kuni saad ühtlase ja kreemja segu. Lisa ükshaaval munad, segades hoolikalt pärast iga lisamist. Sega hulka vaniljeekstrakt, sidruni-, laimi- ja apelsinikoored ning mahlad.
4. Vala täidis vormi põhjale, levita see ühtlaselt.
5. Küpseta juustukooki: Pane vorm küpsetusplaadile, et püüda tilkusid. Küpseta eelsoojendatud ahjus 50-60 minutit, kuni servad on hüübinud ja keskosa on kergelt loksuv. Lülita ahi välja ja lase juustukoogil ahjus natukene avatud uksega jahtuda umbes 1 tund.
6. Võta juustukook ahjust välja ja lase sellel täielikult toatemperatuuril jahtuda. Kui on jahtunud, jäta vähemalt 4 tunniks või üleöö külmkappi seisma parimate tulemuste saamiseks.
7. Serveeri: Enne serveerimist jookse noaga juustukooki servi äärest lahti vormist. Eemalda lahtikäiva vormi küljed. Kaunista vahukoore ja lisatud tsitruselõhnaga, kui soovid. Viiluta ja naudi oma hullumeelset tsitruselõhnalist juustukooki!
