Joe Roshkovsky
Mugav talvine kõrvitsa- ja vürtsikas jogurtihautis
Soe talvine maiuspala, see hautis ühendab kõrvitsa rikkalikud, südamlikud maitsed jogurti vürtsika värskusega. Aroomikate vürtside seguga pakub see roog lohutavat ja rahuldust pakkuvat eine, täiuslik jahe ilmaga. Aastaajale omase köögiviljade ja maitseka jogurtikatte lisamine teeb selle nii toitvaks kui ka maitserohkeks.
Koostisosad:
– 1 keskmine butternut-kõrvits, kooritud ja kuubikuteks lõigatud
– 1 suur kollane sibul, hakitud
– 2 küüslauguküünt, hakitud
– 1 supilusikatäis oliiviõli
– 1 tl jahvatatud köömned
– 1 tl jahvatatud koriander
– 1/2 tl suitsutatud paprika
– 1/4 tl jahvatatud kaneel
– 4 tassi köögiviljapuljongit
– 1 purk (15 oz) kikerherneid, nõrutatud ja loputatud
– 1 tass maitsestamata Kreeka jogurtit
– 1 spl sidrunikoort
– 2 spl värsket peterselli, hakitud
– Soola ja pipart maitse järgi
Juhised:
1. Kuumuta suures potis oliiviõli keskmisel kuumusel. Lisa hakitud kollane sibul ja kuumuta kuni see muutub läbipaistvaks (umbes 5 minutit). Lisa hakitud küüslauk ja kuumuta veel üks minut.
2. Lisa kõrvitsakuubikud potti, segades neid hästi sibulate ja küüslauguga. Maitsesta köömnete, koriandri, suitsutatud paprika ja jahvatatud kaneeliga. Küpseta umbes 3 minutit, kuni vürtsid on lõhnastunud.
3. Vala juurde köögiviljapuljong ja keeda segu keemiseni. Vähenda kuumust madalaks, kata kaanega ja hauta umbes 20–25 minutit või kuni kõrvits on pehme.
4. Kasutades saumikserit, püreesta segu kuni pehmeks. Võid vajadusel juurde lisada potti viilude kaupa ja püreestada kuni saad ühtlase massi, seejärel tagasi potti.
5. Sega hulka kikerherned ja lase hautisel veel 5 minutit podiseda, kuni kikerherned on soojad. Maitsesta soola ja pipraga.
6. Väikeses kausis sega Kreeka jogurt sidrunikoorega.
7. Serveeri hautis kuumalt, peal rohke lusikatäis vürtsikat jogurtisegu ja värske peterselliga üle puistatud.
See Mugav talvine kõrvitsa- ja vürtsikas jogurtihautis on võrratu eine, mis mitte ainult ei soojenda sind üles, vaid pakub ka hulgaliselt toitvaid koostisosi ja elavaid maitseid. Naudi seda tervislikku rooga koos krõbeda saialeivaga veelgi täidlasema kogemuse saavutamiseks!
