Mariusz Lewandowski
“`html
Kinoa täidisega paprikad vürtsika tomatikastmega
Täidetud paprikad kinoa seguga ja vürtsika tomatikastmega – see võluv retsept on täisväärtuslik valik, mis sobib suurepäraselt õhtusöögiks või muljetavaldavaks roaks külalistele. Kerge kinoa, värvikate köögiviljade ja rikka tomatikastme kombinatsioon muudab selle mitte ainult visuaalselt veetlevaks, vaid ka maitse- ja toitainerikka.
Koostisained:
Paprikate jaoks:
– 4 suurt paprikat (punane, kollane või oranž)
– 1 tass kinoa, loputatud
– 2 tassi köögiviljapuljongit või vett
– 1 keskmine sibul, peeneks hakitud
– 2 küüslauguküünt, purustatud
– 1 suvikõrvits, peeneks hakitud
– 1 tass kirsstomateid, pooleks lõigatud
– 1 tass konserveeritud musti ube, loputatud ja nõrutatud
– 1 tl jahvatatud köömneid
– 1 tl paprikat
– 1/2 tl tšillipulbrit (valikuline)
– Soola ja pipart, maitse järgi
– 1 tass riivitud juustu (cheddar, mozzarella või oma valik)
Vürtsika tomatikastme jaoks:
– 1 spl oliiviõli
– 3 küüslauguküünt, purustatud
– 1 purk (15 untsi) purustatud tomateid
– 1 tl kuivatatud oreganot
– 1 tl kuivatatud basiilikut
– 1/2 tl tšillihelbeid (valikuline)
– Soola ja pipart, maitse järgi
– Värsket peterselli või koriandrit, hakitud (kaunistuseks)
Juhised:
1. Valmistage paprikad:
– Kuumutage ahi temperatuurini 375°F (190°C).
– Lõigake paprikatelt pealsed maha ja eemaldage seemned ning membraan. Asetage kõrvale.
2. Keetke kinoa:
– Keskmises kastrulis keetke köögiviljapuljong või vesi.
– Lisage loputatud kinoa, vähendage kuumust, katke ja hautage umbes 15 minutit või kuni kogu vedelik on imendunud. Kergitage kahvliga ja asetage kõrvale.
3. Valmistage täidis:
– Kuumutage suures pannis veidi õli keskmisel kuumusel.
– Lisage hakitud sibul ja keetke 3-4 minutit kuni pehmenemiseni.
– Lisage purustatud küüslauk ja keetke veel 1-2 minutit, kuni lõhnab hästi.
– Segage hulka hakitud suvikõrvits ja keetke umbes 5 minutit, kuni pehme.
– Lisage kirsstomatid, mustad oad, köömned, paprika, tšillipulber (kui kasutate), sool ja pipar. Keetke veel 5 minutit, kuni segu on hästi segunenud ja soe.
– Eemaldage kuumuselt ja segage hulka keedetud kinoa ja riivitud juust.
4. Täitke paprikad:
– Täitke iga paprika kinoaseguga, surudes selle tihedalt sisse.
– Asetage täidetud paprikad püstiasendis küpsetusnõusse.
5. Valmistage vürtsikas tomatikaste:
– Pannil keskmisel kuumusel lisage oliiviõli ja purustatud küüslauk. Keetke 1-2 minutit, kuni lõhnab hästi.
– Lisage purustatud tomatid, oregano, basiilik, tšillihelbed (kui kasutate), sool ja pipar.
– Lase keema tõusta ja hauta umbes 10 minutit, aeg-ajalt segades.
6. Küpsetage täidetud paprikaid:
– Valage vürtsikas tomatikaste täidetud paprikate peale küpsetusnõus.
– Kattke nõu fooliumiga ja küpsetage 35-40 minutit, kuni paprikad on pehmed.
7. Serveerimine:
– Eemaldage täidetud paprikad ettevaatlikult ahjust.
– Kaunistage värskete peterselli- või koriandripuhmaga enne serveerimist.
Nautige oma maitsvaid ja värvilisi kinoa täidisega paprikaid vürtsika tomatikastmega!
“`
