Karol Smith
Maitsev Vegan Spinat ja Seentega Enchiladas: Toitev Taimepõhine Nauding
Need enchiladas on tervislik ja maitsev roog, mis ühendab spinati ja seente tervislikkuse traditsioonilise Mehhiko köögi rikkaliku maitsega. Tervisliku õhtusöögi jaoks on need vegan enchiladas kindlasti meeldivaks maitseelamuseks ja keha toitmiseks.
Koostisosad:
– 2 supilusikatäit oliiviõli
– 1 keskmine sibul, peeneks hakitud
– 3 küüslauguküünt, peeneks hakitud
– 2 tassi värsket spinatit, peeneks hakitud
– 1 tass seeni, viilutatud
– 1 purk (15 untsi) musti ube, nõrutatud ja loputatud
– 1 tass maisi teri (värsked või külmutatud)
– 1 tl jahvatatud köömneid
– 1 tl tšillipulbrit
– Soola ja pipart maitse järgi
– 8 suurt nisutortillat
– 2 tassi punast enchilada kastet (poest ostetud või kodus tehtud)
– 1 tass vegan juustu, riivitud
– Värske koriander, hakitud (kaunistuseks)
– Laimi viilud (serveerimiseks)
Juhised:
1. Valmista Täidis:
Kuumuta suures pannil oliiviõli keskmisel kuumusel. Lisa hakitud sibul ja keeda, kuni see muutub pehmeks ja läbipaistvaks, umbes 5 minutit. Lisa hakitud küüslauk ja keeda veel üks minut kuni lõhnab hästi.
2. Küpseta Köögivilju:
Lisa pannile hakitud spinat ja viilutatud seened. Küpseta, kuni seened eritavad vedelikku ja spinat närtsib, umbes 5-7 minutit.
3. Sega Koostisosad Kokku:
Sega hulka mustad oad, mais, köömned, tšillipulber, sool ja pipar. Küpseta veel 2-3 minutit, kuni kõik on hästi segunenud ja soojenenud.
4. Eelkuumuta Ahju ja Valmista Küpsetusnõu:
Eelkuumuta ahi temperatuurini 190°C. Määri suure küpsetusnõu põhjale õhuke kiht enchilada kastet.
5. Assembleeri Enchiladas:
Tõsta iga tortilla peale rikkalik portsjon täidist. Keera tortillad tihedalt rulli ja aseta need õmbluspoolsed allpool ettevalmistatud küpsetusnõusse.
6. Lisa Kaste ja Juust:
Vala ülejäänud enchilada kaste tortilladele, veendudes, et need oleksid hästi kaetud. Puista peale riivitud vegan juust.
7. Küpseta Enchiladas:
Kata küpsetusnõu fooliumiga ja küpseta eelsoojendatud ahjus 20 minutit. Eemalda foolium ja küpseta veel 10 minutit või kuni juust on sulanud ja mullitab.
8. Kaunista ja Serveeri:
Eemalda enchiladas ahjust ja lase neil mõni minut jahtuda. Kaunista värske hakitud koriandriga ning serveeri kõrvale laimi viiludega.
Naudi oma Maitsevat Vegan Spinat ja Seentega Enchiladas!
