Karol Smith
Hapukas sidrunimaitsega kalafilletid ürtidega riisiga
See roog pakub värske, mahlaka sidrunimaitse ja õrna kalaliha rikkalikku kooskõla. Koos aroomsete ürtidega riisi kõrvale on tegemist täiusliku maitse- ja tekstuuri harmooniaga, mis võib muuta iga eine gurmeeksperimendiks. Kalaliha kergus koos ürtide värskuse ja sidruni hapukusega muudab selle toitevaks ja maitseväärtuslikuks valikuks.
Koostisosad:
– Kalafilletide jaoks:
– 4 valget kalafille (nt kilttursk, tilaapia või heik)
– 2 sidrunit (mahl ja riivitud koor)
– 3 küüslauguküünt, hakitud
– 2 supilusikatäit oliiviõli
– Sool ja pipar, maitse järgi
– Värsket peterselli, hakitud (kaunistamiseks)
– Ürtidega riisi jaoks:
– 1 tass basmati riisi
– 2 tassi kanapuljongit või köögiviljapuljongit
– 1 supilusikatäis oliiviõli
– 1 väike sibul, peeneks hakitud
– 2 küüslauguküünt, hakitud
– 1 tl kuivatatud tüümiani
– 1 tl kuivatatud basiilikut
– Sool ja pipar, maitse järgi
– Värsket koriandrit või peterselli, hakitud (kaunistamiseks)
Juhised:
1. Valmista ette kalafilletid:
– Madalas anumas sega kokku sidrunimahl, riivitud sidrunikoor, hakitud küüslauk, oliiviõli, sool ja pipar. Sega hästi.
– Aseta kalafilletid anumasse, katta need marinaadiga ühtlaselt ja pane külmkappi vähemalt 30 minutiks.
2. Valmista ürtidega riis:
– Loputa basmati riisi külma veega, kuni vesi on selge. Nõruta korralikult.
– Kuumuta keskmises paksupõhjalises potis oliiviõli keskmisel kuumusel.
– Lisa peeneks hakitud sibul ja küüslauk ning hauta kuni sibul on läbipaistev (umbes 3 minutit).
– Sega hulka pestud riis, kuivatatud tüümian ja basiilik. Hauta veel 2 minutit, segades regulaarselt.
– Lisa puljong, sool ja pipar. Lase keema tõusta.
– Kui hakkab keema, vähenda kuumust madalaks, kata kaanega ja lase umbes 15 minutit haududa või kuni riis on pehme ja vedelik imendunud.
– Eemalda kuumuselt ja lase kaanega 5 minutit seista, seejärel lõdvesta kahvliga. Kaunista värskete koriandri- või petersellilehtedega.
3. Valmista kalafilletid:
– Kuumuta ahi temperatuurini 200°C.
– Aseta marinaadis olnud kalafilletid küpsetuspaberiga vooderdatud või kergelt õlitatud küpsetusplaadile.
– Küpseta 12-15 minutit või kuni kala on läbipaistev ja kahvliga kergesti eraldub.
4. Paku:
– Serveeri ürtidega riis ja aseta küpsetatud kalafilletid peale.
– Kaunista lisaks riivitud sidrunikoore ja värske hakitud peterselliga.
– Serveeri kohe ja naudi värskete ja maitsete rikkust.
See hapukas sidrunimaitsega kalafilletid ürtidega riisiga on tasakaalustatud ja elegantne roog, mis sobib igaks puhuks alates lihtsast argiõhtusöögist kuni eriliste koosviibimisteni. Nautige!
