Karol Smith
Hispaania vardaga suupisted (pinchos)
Pinchos, mida tuntakse ka kui “pintxoseid,” on klassikaline Hispaania suupiste, mida sageli serveeritakse baarides ja tapas-restoranides. Nimi “pincho” pärineb hispaaniakeelsest verbist “pinchar,” mis tähendab “torkama,” viidates hammastikudele, mida kasutatakse nende väikeste vardaga koostisosade kinnitamiseks. Liha, köögiviljade ja maitsvate marinaadide kombinatsioon muudab Pinchosist suurepärase maiuse igaks sündmuseks.
Koostisosad:
– 500 g kanarinda, lõigatud hammustatava suurusega tükkideks
– 1 punane paprika, lõigatud tükkideks
– 1 roheline paprika, lõigatud tükkideks
– 1 punane sibul, lõigatud tükkideks
– 2 küüslauguküünt, hakitult
– 1 tl suitsutatud paprikat
– 1 tl jahvatatud köömneid
– 1 tl kuivatatud oreganot
– 1/2 tl jahvatatud musta pipart
– 1/4 tl soola
– 2 spl oliiviõli
– 1 sidruni mahl
– Värske petersell, hakitud (kaunistuseks)
– Puit- või metallvardad
Juhised:
1. Marineeri kana:
a. Suures kausis sega kokku hakitud küüslauk, suitsutatud paprika, jahvatatud köömen, kuivatatud oregano, jahvatatud must pipar, sool, oliiviõli ja sidrunimahl.
b. Lisa kanatükid kaussi ja sega korralikult, kuni kana on täielikult marinaadiga kaetud.
c. Kata kauss kilega ja lase külmikus marineeruda vähemalt 30 minutit (või üleöö intensiivsema maitse saamiseks).
2. Valmista vardad ette:
a. Kui kasutad puitvardaid, leota neid vähemalt 15 minutit vees, et vältida kõrbemist.
b. Aja marinaadis olnud kanatükid vardasse, vaheldumisi punase paprika, rohelise paprika ja punase sibulaga.
3. Küpseta Pinchos:
a. Kuumuta grill või grillpann keskmisele kuumusele.
b. Aseta vardad grillile ja küpseta 10-12 minutit, pöörates aeg-ajalt, kuni kana on täielikult küps ja köögiviljad on kergelt kõrbunud.
4. Serveeri:
a. Tõsta valmis Pinchos serveerimisalusele.
b. Kaunista värske hakitud peterselliga.
c. Serveeri kohe koos kõrvale lisatud sidruniviiludega lisapingega värskuse saamiseks.
Naudi oma maitsvaid Hispaania vardaga suupisteid – Pinchost! See roog on ideaalne eelroaks või kergeks eineks ning sobib suurepäraselt koos klaasitäie jaheda hispaania vein või õllega.
