Mariusz Lewandowski
“`
Hiina Wonton supp metsikutest eksootilistest seentest ja bok choyst
Wonton supp on traditsiooniline Hiina roog, mida tuntakse oma trööstavate ja õrna maitsete poolest. See konkreetne versioon sisaldab metsikuid eksootilisi seeni ja värskeid bok choysid, lisades klassikalisele puljongile ja wontonite kombinatsioonile maalähedast rikkust ja elavat värvi.
Koostisosad:
Wontonite jaoks:
– 1/2 naela hakkliha või kana
– 20-24 wontoni ümbrist
– 2 supilusikatäit sojakastet
– 1 supilusikatäis seesamiõli
– 1 teelusikatäis riivitud ingverit
– 2 küüslauguküünt, hakitud
– 2 rohelist sibulat, peeneks hakitud
– 1 muna, lahti löödud (ümbrike sulgemiseks)
– Soola ja pipart maitse järgi
Puljongi jaoks:
– 6 tassi kana- või köögiviljapuljongit
– 2 tassi vett
– 2 tassi metsikuid eksootilisi seeni (nt šiitake, austrid ja enoki), viilutatud
– 1 väike bok choy pea, hakitud
– 3 supilusikatäit sojakastet
– 1 supilusikatäis kalakastet (valikuline)
– 2 küüslauguküünt, hakitud
– 1 teelusikatäis riivitud ingverit
– 3 rohelist sibulat, viilutatud
– Värsket koriandrit, hakitud (kaunistamiseks)
– Soola ja pipart maitse järgi
Juhised:
1. Valmista wontonid:
1. Suures kausis sega hakkliha (või kanaliha), sojakaste, seesamiõli, riivitud ingver, hakitud küüslauk ja hakitud roheline sibul. Segada hästi ja maitsestada soola ja pipraga.
2. Laota wontoni ümbrised puhtale pinnale. Aseta iga ümbrise keskele umbes 1 tl täidist.
3. Pintselda ümbriste servad lahtiklopitud munaga ja voldi poolitamiseks kolmnurgaks. Vajuta servad kindlalt kinni.
4. Traditsioonilisema wontoni kuju saamiseks too kolmnurga kaks alumist nurka kokku ja vajuta kinni.
2. Valmista supp:
1. Suures potis kuumuta kana- või köögiviljapuljong koos 2 tassi veega keemiseni. Lisa sojakaste, kalakaste (kui kasutad), hakitud küüslauk ja riivitud ingver. Sega hästi ja lase maitsetel umbes 5 minutit koos keeda.
2. Lisa metsikud eksootilised seened ja bok choy puljongisse. Lase neil küpseda kuni pehmeks, umbes 5-7 minutit.
3. Aseta ettevalmistatud wontonid hoolikalt supile, veendudes, et need ei kattuks, et vältida kleepumist. Lase neil keeda kuni need tõusevad pinnale, umbes 3-4 minutit.
3. Serveeri:
1. Kalla wonton supp kaussidesse, tagamaks iga portsjoni juurde rikkalikult puljongit, wontoneid, seeni ja bok choyd.
2. Kaunista viilutatud roheliste sibulate ja värskelt hakitud koriandriga.
3. Naudi oma trööstiva ja maitsva Hiina Wonton suppi metsikutest eksootilistest seentest ja bok choyst!
See roog on harmoniseeruv tekstuuride ja maitsete segu, rõhutades wontonite mitmekülgsust ja metsikutest seentest tulenevat maitse sügavust. Ideaalne hubaseks õhtusöögiks või külaliste muljetamiseks keerukal mugava toidu puudutusel.
“`
