Mariusz Lewandowski
Häälestage oma maitsemeel: ideaalne Penne puttanesca nauding
Penne puttanesca on klassikaline Itaalia pastaroog, mis pakub tugevaid maitseid tänu oma rikkale tomatite, küüslaugu, oliivide, kapriiside ja anšooviste segule. See on elav roog, mis ühendab endas hulga maitseid: soolakas, vürtsikas ja hapukas. See retsept juhendab teid looma suussulavat Penne puttanesca’t, mis sobib suurepäraselt pereõhtusöögiks või eriliseks sündmuseks.
Koostisosad:
Pasta:
– 400 grammi Penne pastat
Kaste:
– 3 supilusikatäit extra neitsioliiviõli
– 4 küüslauguküünt, hakitud
– 6-8 anšoovisefileed, hakitud
– 1/2 tl tšillihelbeid (vajadusel teravustamiseks)
– 1 purk (28 untsi) purustatud tomateid
– 1/2 tassi musti oliive, viilutatud
– 3 supilusikatäit kapari
– Soola ja pipart maitse järgi
– Värske hakitud leht-peterselli (kaunistamiseks)
– Riivitud Parmesani juust (valikuline, serveerimiseks)
Juhised:
1. Valmistage pasta: Keetke suur potitäis soolaga maitsestatud vett. Lisage Penne pasta ja keetke vastavalt pakendi juhistele kuni al dente. Kurnake pasta ja seadke see kõrvale.
2. Valmistage kaste:
– Kuumutage suurel pannil või praepannil oliiviõli keskmisel kuumusel. Lisage hakitud küüslauk ja keetke, kuni see lõhnab hästi, umbes 1 minut, olles ettevaatlik, et seda ei kõrvetataks.
– Lisage pannile hakitud anšoovise fileed ja tšillihelbed. Keetke, pidevalt segades, kuni anšoovised on lahustunud õlisse, umbes 2-3 minutit.
3. Segage tomateid ja muid maitseid:
– Segage purustatud tomatid, mustad oliivid ja kaparid. Viige kaste keemiseni ja laske sellel keeda umbes 10-15 minutit, lastes maitsetel sulanduda.
– Maitsestage kaste soola ja pipraga.
4. Segage pasta ja kaste:
– Lisage keedetud Penne pasta pannile puttanesca kastmega. Segage korralikult, et pasta oleks kastmega ühtlaselt kaetud.
5. Serveerige ja kaunistage:
– Jagage Penne puttanesca serveerimisvaagnate vahel. Kaunistage värskelt hakitud peterselli ja soovi korral rikkaliku koguse riivitud Parmesani juustuga.
Nautige oma maitserohket Penne puttanesca’t! See roog kindlasti rõõmustab teie maitsemeeli oma julgete ja ahvatlevate Itaalia maitsetega.
