Karol Smith
Grillitud suvikõrvits ja gnocchid parmesani ürdikastmega
See võrratu roog ühendab grillitud suvikõrvitsa ja pehmed gnocchid, kõik kaetud maitsva kreemja parmesani ürdikastmega. See on täiuslik eine igaks sündmuseks, kus värsked köögiviljad ja lohutavad gnocchid sulanduvad maitsvaks tervikuks.
Koostisosad ###
– 2 keskmist suvikõrvitsat, viilutatud
– 450 g poes müüdavaid või enda tehtud gnocchisid
– 3 spl oliiviõli, jagatuna
– 3 küüslauguküünt, peeneks hakitud
– 240 ml vahukoort
– 240 ml riivitud parmesani juustu
– 1 spl hakitud värsket peterselli
– 1 spl hakitud värsket basiilikut
– Soola ja pipart maitse järgi
Juhised ###
1. Valmistage suvikõrvits:
– Kuumutage grill keskmisele kõrgele kuumusele.
– Pintseldage suvikõrvitsa viilud 1 spl oliiviõliga ja maitsestage soola ja pipraga.
– Grillige suvikõrvitsat umbes 3-4 minutit mõlemalt poolt, kuni need on pehmed ja neil on ilusad grilltriibud.
– Eemaldage grillilt ja seadke kõrvale.
2. Keetke gnocchid:
– Keetke suures potis soolaga maitsestatud vesi.
– Lisage gnocchid ja keetke vastavalt pakendi juhistele, tavaliselt kuni need veepinnale tõusevad.
– Nõrutage gnocchid ja seadke kõrvale.
3. Valmistage parmesani ürdikaste:
– Kuumutage suures pannil ülejäänud 2 spl oliiviõli keskmisel kuumusel.
– Lisage hakitud küüslauk ja praege umbes 1 minut, kuni see lõhnab hea.
– Segage sisse vahukoor ja laske kergelt podiseda.
– Vispeldage järk-järgult juurde riivitud parmesani juust, kuni kaste on sujuv ja kreemjas.
– Lisage värske petersell ja basiilik ning maitsestage soola ja pipraga.
4. Segage ja serveerige:
– Lisage grillitud suvikõrvits ja gnocchid pannile parmesani ürdikastmega.
– Segage õrnalt, et katta gnocchid ja suvikõrvits kastmega.
– Serveerige kohe, kaunistades vajadusel lisanditega nagu värsked ürdid ja parmesani juust.
