Mariusz Lewandowski
Grillitud sidruni-ürdisalmon värskete hooajaliste salatiga
See roog ühendab grillitud lõhefilee värske sidruni ja erinevate ürtide marinaadiga ning särava hooajalise salatiga, mis elavdab maitsemeeli. Täiuslik tervislikuks ja maitsvaks õhtusöögivalikuks, see on imeline maitsete ja tekstuuride segu.
Koostisosad
Grillitud sidruni-ürdisalmoni jaoks:
- 4 lõhefileed (umbes 6 untsi igaüks)
- 2 sidrunit (1 riivitud koore ja mahlaga, 1 viiludeks)
- 3 küüslauguküünt, hakitud
- 2 spl hakitud värsket peterselli
- 2 spl hakitud värsket tilli
- 2 spl oliiviõli
- Soola ja musta pipart maitse järgi
Hooajalise salati jaoks:
- 4 tassi erinevaid salatilehti (nt rukola, spinat ja beebikale)
- 1 kurk, viilutatud
- 1 tass kirsstomateid, pooleks lõigatud
- 1 punane sibul, õhukeselt viilutatud
- 1/2 tassi murulaugu võid
- 1/4 tassi röstitud mandleid (või eelistatud pähkleid)
- 2 spl oliiviõli
- 1 spl palsamiäädikat
- Soola ja musta pipart maitse järgi
Juhised
Samm 1: Marineeri lõhe
1. Väikeses kausis sega sidrunikoore riivimine, sidrunimahl, hakitud küüslauk, petersell, till, oliiviõli, sool ja pipar.
2. Aseta lõhefileed suurde nõusse ja vala marinaad üle. Veendu, et iga filee oleks ühtlaselt kaetud. Kata kauss kinni ja pane külmkappi vähemalt 30 minutiks kuni 2 tunniks, et maitsed intensiivistuksid.
Samm 2: Valmista grill ette
3. Kuumuta grill keskmisele kõrgele kuumusele. Kui kasutad grillpanni, kuumuta see keskmisel kõrgel kuumusel ja määri kergelt õliga, et vältida kinnijäämist.
Samm 3: Grilli lõhe
4. Aseta marinaadis lõhefileed grillile, naha pool allapoole, kui see on kohaldatav. Grilli 4-6 minutit mõlemalt poolt, olenevalt filee paksusest, kuni lõhe on küps ja kergesti kahvliga lõhestatav.
5. Viimase 2 grillimisminuti jooksul lisa igale fileele peale sidruniviilud ekstra tsitruse lõhnastamiseks.
Samm 4: Kooosta hooajaline salat
6. Suures salatikaussis sega kokku erinevad salatilehed, kurk, kirsstomatid ja punane sibul.
7. Nirista salatile peale oliiviõli ja palsamiäädikas ning sega ühtlaselt. Puista peale murulaugu või ja röstitud mandlid. Maitsesta soola ja pipraga.
Samm 5: Serveeri
8. Aseta iga lõhefilee kõrvale heldel kogusel hooajalist salatit.
9. Kaunista lisaks sidruniviilude ja maitserohelistega vastavalt soovile.
10. Serveeri kohe ja naudi oma gurmeerooga!
See grillitud sidruni-ürdisalmon hooajalise salatiga pakub elegantset ja samas lihtsat einet, mis rõhutab värskete, eredate sidruni ja ürtide maitsete värskust, täiendatuna krõmpsuva ja värvika salatiga.
