Forell Almondine: klassikaline prantsuse roog pähklise keerdkäiguga

Räimest mandliga: klassikaline prantsuse roog pähklimaitselise keerdkäiguga

Trout Almondine on võluv prantsuse roog, mille valmistamisel kasutatakse õrna räimefileed, mida kaunistab võiga mandlitega maitsestatud kaste. Õrna, helbe kala kooslus krõmpsu ja pähklise mandliga loob suurepärase eine, mis on nii elegantne kui äärmiselt rahuldustpakkuv. See roog sobib ideaalselt pidulikuks õhtusöögiks või erilise pere eineks.

Koostisosad:

• 4 räimefileed (umbes 6 untsi igaüks)
• 1/2 tassi mandlilaaste
• 1/2 tassi nisujahu
• Soola ja pipart maitse järgi
• 4 supilusikatäit soolamata võid, jagatud
• 2 supilusikatäit oliiviõli
• 1 sidrun, mahl
• 2 supilusikatäit värsket peterselli, hakitud

Valmistamine:

1. Alusta räimefileede kuivatamisega paberrätikuga. Maitsesta mõlemad fileed soola ja pipraga.
2. Aseta jahu madalasse nõusse. Pane iga filee jahusse ja raputa üleliigne jahu maha.
3. Kuumuta suurel pannil keskmisel kõrgusel 2 supilusikatäit võid ja oliiviõli.
4. Lisa räimefileed pannile, nahk allapoole, kui fileed on nahaga. Küpseta iga pool 3-4 minutit või kuni kala on kuldpruun ja läbi küpsetatud. Eemalda fileed pannilt ja aseta soojendatud taldrikule.
5. Vähenda kuumust keskmisele ja lisa pannile ülejäänud 2 supilusikatäit võid. Kui või on sulanud, lisa mandlilaastud ja küpseta need kuldpruuniks, umbes 2-3 minutit. Sega hoolikalt, et vältida kõrbemist.
6. Sega sisse sidrunimahl ja hakitud petersell, seejärel vala mandlivõikaste räimefileede peale.
7. Serveeri kohe koos valitud lisanditega, nagu aurutatud köögiviljad, hautatud spinat või röstitud kartulid. Naudi oma elegantset ja maitsvat räime mandliga!