Karol Smith
Imeline kinoaroa-uba-ubadeviga
See roogab ühendab kinoaroa pähklise maitse ubade rammususe ja enchilada kastme vürtsika ajuga, et luua julgelt ja rahuldust pakkuv ühekordne roog. Ideaalne neile, kes otsivad proteiinirikast taimetoidu valikut või kellel on isu lohutava Mehhiko maitsega vormiroa järele, Imeline kinoaroa-uba-ubadeviga ahjupann pakub teie maitsemeeltele maitsvaid elamusi ja pakub toitvaid, tasakaalustatud eineid.
Retsept:
Koostisosad:
– 1 tass kinoaroa, pestud
– 2 tassi köögiviljapuljongit
– 1 supilusikatäis oliiviõli
– 1 keskmine sibul, kuubikuteks lõigatud
– 3 küüslauguküünt, peeneks hakitud
– 1 punane paprika, kuubikuteks lõigatud
– 1 purk (15 oz) musti ube, nõrutatud ja loputatud
– 1 purk (15 oz) maisi, nõrutatud (või samaväärne külmutatud või värske)
– 1 purk (19 oz) enchilada kastet
– 1 tl köömneid
– 1 tl tšillipulbrit
– Soola ja pipart maitse järgi
– 1 tass riivitud juustu (taimne või tavaline)
– Värsket koriandrit kaunistamiseks
– Hapukoort või kreekat keefirit serveerimiseks (valikuline)
Juhised:
1. Kuumuta ahi ette 190°C (375°F). Määri 9×13 tolline ahjuvorm ja jäta kõrvale.
2. Keskmine potti ühendage kinoaroog ja köögiviljapuljong. Keetke kõrgel kuumusel keemiseni, seejärel kata, vähenda kuumust madalaks ja hauta 15-20 minutit või kuni vedelik on imendunud ja kinoaroog on kohev.
3. Kui kinoaroog küpsetab, kuumuta suures pannil oliiviõli keskmisel kuumusel. Lisa sibul, küüslauk ja punane paprika. Prae köögivilju, kuni need on pehmenenud, umbes 5 minutit.
4. Pannile lisa mustad oad, mais, pool enchilada kastmest, köömned, tšillipulber ja keedetud kinoaroog. Sega kõik kokku ja maitsesta soola ja pipraga.
5. Jaota kinoaroa segu ühtlaselt ettevalmistatud ahjuvormi. Vala ülejäänud enchilada kaste peale, laota see lusika või spaatliga laiali.
6. Puista juust ühtlaselt kastme peale, kattes kinoaroa segu.
7. Kata fooliumiga ja küpseta eelsoojendatud ahjus 20 minutit. Seejärel eemalda foolium ja küpseta veel 10 minutit või kuni juust on mullitav ja kergelt kuldne.
8. Eemalda ahi ja lase paar minutit jahtuda enne serveerimist. Kaunista värskelt hakitud koriandriga ning soovi korral serveeri koos hapukoore või kreeka jogurtiga.
9. Serveeri see maitsvaid ja toitvaid roog kuumalt ning naudi maitserikaste võimaluste rikkust, mis teevad Imelisest kinoaroa-uba-ubadeviga ahjupannist meeldejääva eine.
https://youtube.com/watch?v=ektcADMFpK8
