John Washington
Elegantsed quinoa ja fetast täidetud paprikad
See võluv roog, mis koosneb quinoast ja fetast, on toitev ja maitsev valik, mis sobib ideaalselt igaks puhuks. Kohev quinoa, vürtsikas feta juust ja värvikad paprikad loovad visuaalselt ahvatleva ja maitsvalt tervisliku eine. Värskete ürtide ja vürtside segu annab sellele roale külluslikkust ja toitaineid.
Koostisosad:
– 4 suurt paprikat (punased, kollased või oranžid)
– 1 tass quinoat
– 2 tassi köögiviljapuljongit või vett
– 1 tass murendatud feta juustu
– 1 purk (15 oz) musti ube, nõrutatud ja loputatud
– 1 tass maisiteri (värskeid, purgist või külmutatud)
– 1 väike punane sibul, peeneks hakitud
– 2 küüslauguküünt, hakitud
– 1 tass kirsstomateid, pooleks lõigatud
– 1/4 tassi hakitud värsket peterselli
– 1 tl jahvatatud köömneid
– 1 tl suitsutatud paprikapulbrit
– Soola ja pipart maitse järgi
– 2 spl oliiviõli
– 1 sidruni mahl
Juhised:
1. Valmista paprikad ette: Kuumuta ahi temperatuurini 375°F (190°C). Lõika paprikatelt ülemised osad maha ja eemalda seemned ja membraanid. Pintselda paprikate välimine osa õliga ja aseta need küpsetusnõusse.
2. Keeda quinoa: Loputa quinoa külma veega. Keskmises potis keeda köögiviljapuljong või vesi. Lisa quinoa, vähenda kuumust, kata poti kaanega ja hauta umbes 15 minutit või kuni quinoa on pehme ja vedelik imendunud. Lõdvesta kahvliga.
3. Prae köögiviljad: Suurel pannil kuumuta oliiviõli keskmise kuumusega. Lisa peeneks hakitud sibul ja küüslauk ning prae, kuni sibul muutub läbipaistvaks (umbes 5 minutit).
4. Sega koostisosad: Vähenda kuumust keskmisele ja lisa praetud quinoa, mustad oad, maisiterad ja kirsstomatid. Sega läbi. Lisa köömned, suitsupaprika, sool ja pipar. Küpseta veel 5 minutit, sageli segades.
5. Lisa feta ja petersell: Eemalda pann kuumuselt ja sega juurde murendatud feta juust ja hakitud petersell. Pigista segu peale ühe sidruni mahl ja sega hoolikalt läbi.
6. Täida paprikad: Tõsta igasse paprikasse quinoa ja feta segu, surudes õrnalt, et need oleksid täielikult täidetud.
7. Küpseta: Kata küpsetusnõu fooliumiga ja küpseta eelsoojendatud ahjus 30 minutit. Eemalda foolium ja küpseta veel 10-15 minutit või kuni paprikad on pehmed ja pealt veidi pruunid.
8. Serveeri: Võta täidetud paprikad ahjust välja ja lase neil veidi jahtuda enne serveerimist. Kaunista soovi korral lisapeterselliga.
Nautige oma elegantsed quinoa ja feta täidetud paprikad rikkaliku pearoana või võrratu lisandina!
