Seweryn Dominsky
Imeline kvinoa täidisega suvikõrvits meeldiva aroomiküllase maitsetaimede ja vürtside segu
Kvinoatäidisega suvikõrvits on võluv ja tervislik roog, mis ühendab kvinoa pähklise maitse magusa, õrna röstsa suvikõrvitsa maitsega. Selle harmoonilise koosluse täiustavad aroomiküllased maitsetaimed ja vürtsid, muutes selle ideaalseks pearoaks pereõhtuks või pidulikuks kokkusaamiseks. See roog pole mitte ainult toitaineterikas, vaid näeb välja ka kaunis taldrikul, muutes selle sama meeldivaks silmale kui suulgi.
Koostisosad:
– 2 keskmise suurusega suvikõrvitsat (näiteks tammetõruvõi pähklipähkel)
– 1 tass kvinoat, loputatud
– 1 ¾ tassi köögiviljapuljongit
– 1 väike sibul, peeneks hakitud
– 2 küüslauguküünt, peeneks hakitud
– 1 tl jahvatatud köömneid
– 1 tl jahvatatud koriandrit
– ½ tl paprikat
– ½ tl kaneeli
– Soola ja pipart maitse järgi
– ¼ tassi kuivatatud jõhvika- või rosinasid (valikuline)
– ¼ tassi hakitud värsket peterselli
– ¼ tassi hakitud värsket koriandrit
– ¼ tassi hakitud kreeka pähkleid või pekaanipähkleid (valikuline)
– 2 supilusikatäit oliiviõli
Juhised:
1. Valmista suvikõrvits:
a. Kuumuta ahi temperatuurini 200°C.
b. Lõika suvikõrvitsad pooleks pikuti ja eemalda kivid.
c. Pintselda suvikõrvitsa lõikepooled 1 supilusikatäie oliiviõliga ning aseta need lõikepool all all servaga plaadile.
d. Küpseta 30-40 minutit või kuni viljaliha on pehme ja läbistatav kahvliga. Eemalda ahjust ning lase veidi jahtuda.
2. Keeda kvinoa:
a. Samaaegselt suvikõrvitsate küpsetamisega sega keskmises potis loputatud kvinoa ja köögiviljapuljong.
b. Lase keema tõusta ja siis vähenda kuumust, kata kaanega ja hauta 15-20 minutit või kuni vedelik on imendunud ja kvinoa on pehme.
c. Lössi kahvliga kvinoa lahti ja pane see kõrvale.
3. Valmista täidis:
a. Kuumuta suurel praepannil ülejäänud 1 supilusikatäis oliiviõli keskmisel kuumusel.
b. Lisa hakitud sibul ja keeda, kuni on pehme, umbes 5 minutit.
c. Sega hulka hakitud küüslauk, jahvatatud köömned, jahvatatud koriander, paprika ja kaneel ning keeda veel 1-2 minutit, kuni on lõhnav.
d. Sega sisse keedetud kvinoa, kuivatatud jõhvika- või rosinad (kui kasutad), hakitud petersell, hakitud koriander ja hakitud pähklid (kui kasutad).
e. Maitsesta soola ja pipraga ning sega kuni kõik koostisosad on ühtlaselt segunenud.
4. Täida suvikõrvitsad:
a. Keera küpsetatud suvikõrvitsa pooled lõikepool üles ja lusika abil pane hoolikalt kvinoasegu igasse poolde, surudes seda veidi kokku, et täidis püsiks koos.
b. Valikuline: nirista täidisele veidi ekstra oliiviõli rikkalikuma maitse saamiseks.
5. Küpseta ja serveeri:
a. Pane täidetud suvikõrvitsad tagasi ahju ja küpseta veel 10-15 minutit, kuni kõik on soojenenud.
b. Eemalda ahjust ja lase veidi jahtuda enne serveerimist.
Serveeri imeline kvinoa täidisega suvikõrvits aroomiküllaste maitsetaimedega soojalt, kaunistatuna ekstra värskete ürtidega, kui soovid. See roog sobib suurepäraselt kõrvale lisandiks salat või aurutatud köögiviljad. Naudi oma toitvat ja maitseterohket eine!
