Elav vegan-roog: südantsoe köögiviljarohkus

Elav vegan röstsai: rikkalik köögiviljaderohke nauding

See vegan röstsai on maitsva ja rahuldustpakkuv lisand igale einele. Täis erinevaid röstitud köögivilju ning ideaalselt maitsestatud, pole see mitte ainult maitserikas vaid ka äärmiselt toitev. Eri maitsete segu paneb kõiki lauaääres lisaringi küsima. Sobib suurepäraselt kogunemisteks või tervislikuks pereõhtusöögiks, see roog on mitmekülgne ja sobib paljude lisanditega.

Koostisosad###:

Köögiviljaröstsai jaoks:
– 2 tassi kooritud ja kuubikuteks lõigatud pähklipuunakõrvitsat
– 2 tassi poolitatud Brüsseli kapsast
– 1 punane paprika, viilutatud
– 1 kollane paprika, viilutatud
– 2 suurt kooritud ja tükeldatud porgandit
– 1 suur punane sibul, sektoriteks lõigatud
– 2 tassi väikesi kartuleid, poolitatud
– 4 küüslauguküünt, hakitud
– 2 supilusikatäit oliiviõli
– 1 tl meresoola
– 1/2 tl musta pipart
– 1 tl kuivatatud tüümiani
– 1 tl kuivatatud rosmariini
– 1 spl palsamiäädikat

Kastme jaoks:
– 2 supilusikatäit oliiviõli või veganvõid
– 1/4 tassi universaaljahu
– 2 tassi köögiviljapuljongit
– 1 supilusikatäis sojakastet või tamari kastet
– 1 tl misopastat (valikuline täiendava maitse sügavuse jaoks)
– Maitse järgi soola ja pipart

Juhised###:

1. Kuumuta ahi temperatuurini 425°F (220°C).

2. Valmista köögiviljad ette:
– Suures kausis sega kokku kõik köögiviljad (pähklipuunakõrvits, Brüsseli kapsas, paprikad, porgandid, punane sibul ja väikesed kartulid).
– Lisa hakitud küüslauk, oliiviõli, meresool, must pipar, kuivatatud tüümian, kuivatatud rosmariin ja palsamiäädikas. Sega kõik korralikult läbi, kuni köögiviljad on ühtlaselt kaetud.

3. Rösti köögiviljad:
– Laota maitsestatud köögiviljad ühe kihina küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
– Küpseta eelsoojendatud ahjus umbes 25-30 minutit või kuni köögiviljad on pehmed ja kergelt karamellistunud. Sega poole küpsetusaja peal, et tagada ühtlane röstimine.

4. Valmista kaste ette:
– Köögiviljade küpsemise ajal kuumuta väikeses kastrulis oliiviõli või veganvõid keskmisel kuumusel.
– Lisa jahu ja vispelda pidevalt umbes 2 minutit, et valmistada “roux” segu.
– Vala aeglaselt köögiviljapuljong peale, vispeldades pidevalt, et vältida tükke.
– Lisa sojakaste (ja misopasta, kui kasutad) ning jätka vispeldamist kuni kastme paksendab ja muutub ühtlaseks.
– Maitsesta soola ja pipraga.

5. Serveeri:
– Peale köögiviljade küpsetamist ideaalsuseni, aseta need serveerimisvaagnale.
– Nirista ettevalmistatud kaste köögiviljade peale just enne serveerimist või serveeri kaste eraldi kausis.

Naudi oma kirevat vegan röstsaida koos pere ja sõpradega maitsva pearoana või osana suuremast einevalikust. Head isu!