Joe Roshkovsky
Dublin Coddle: Täitev Iiri vorsti, peekoni ja kartuli hautis
Dublin Coddle on klassikaline Iiri lohutav toit, mida sageli nautida soojendava roana külmadel õhtutel. Traditsiooniliselt on tegemist toitva hautisega, milles on vorstid, peekon, kartulid ja sibulad ning mida aeglaselt hautatakse, et esile tuua rikkalikud ja aromaatseid maitseid. See roog on lihtne, kuid rahuldustpakkuv, ideaalne pere söömaajaks või koosviibimiseks.
Koostisosad:
– 8 paksu seavorsti
– 8 viilu peekonit, tükeldatud
– 4 suurt kartulit, kooritud ja paksult viilutatud
– 2 suurt sibulat, viilutatud
– 2 tassi kanapuljongit
– 1/2 tassi stout-õlut (valikuline, täiendava maitsetasandi jaoks)
– Värskelt jahvatatud must pipar
– Värske petersell, hakitud (kaunistuseks)
Juhised:
1. Eelkuumuta ahi temperatuurini 150°C (300°F).
2. Pruunista vorstid: Suures ahjukindlas potis või hollandi potis prae vorste kergelt keskmisel kuumusel. Võta vorstid potist välja ja pane kõrvale.
3. Prae peekon: Samas potis lisa tükeldatud peekon ja prae krõbedaks. Kasuta rebitud lusikat, et eemaldada peekonitükid ja pane need vorstide juurde.
4. Kihiti köögiviljad ja liha: Alusta kartulite ja sibulate kihiti potti ladumist. Alusta kartulikihiga, seejärel sibulad, vorstid ja peekon. Korda kihte, kuni kõik koostisosad on ära kasutatud.
5. Lisa vedelik: Vala kihiti asetatud koostisosadele kana puljong. Kui kasutad stout-õlut, lisa see nüüd samuti.
6. Maitsesta: Maitsesta värskelt jahvatatud musta pipraga.
7. Hauta: Too pott pliidil õrnale keemiseni.
8. Küpseta: Kata pott kaanega ja vii see eelkuumutatud ahju. Küpseta umbes 2 tundi või kuni kartulid on pehmed ja maitsed on ühtlustunud.
9. Serveeri: Võta ahi välja, kaunista hakitud värskete petersellilehtedega ja serveeri kuumalt.
Naudi oma Dublin Coddlet koos värske krõbeda leiva ja pinti Iiri stout-õllega täieliku autentse kogemuse saamiseks!
