Karol Smith
Keeruline BBQ-hautatud veiselihalõige: suussulav, suitsune ja magus nauding Sinu maitsemeeltele
Kirjeldus:
Bourbon BBQ veiselihalõige on suurepärane roog, mis ühendab endas rikkalikud, sügavad bourboni maitsed ning suitsuse ja vürtsika grillkastme olemuse. See roog on ideaalne kokkutulekuteks või erilisteks sündmusteks, pakkudes õrna ja mahlast veiselihalõiget, mis on täiuslikult aeglaselt küpsetatud. Bourbon lisab grillkastmele peenet magusust ja keerukust, tõstes klassikalise veiselihalõike gurmeetasemele.
Koostisosad:
Veiselihalõike jaoks:
– 1 (4-5 naela) veiseliha lõige
– 1 supilusikatäis jämedat soola
– 1 supilusikatäis musta pipart
– 2 tl suitsupaprikat
– 1 tl küüslaugupulbrit
– 1 tl sibulapulbrit
– 1/2 tl cayenne’i pipart
– 1/2 tl sinepipulbrit
Bourbon BBQ kastme jaoks:
– 1 tass bourbonit
– 2 tassi ketšupit
– 1/2 tassi õunasiidri äädikat
– 1/2 tassi pruuni suhkrut
– 1/4 tassi melassi
– 1/4 tassi Worcestershire’i kastet
– 1 supilusikatäis Dijoni sinepit
– 1 supilusikatäis suitsupaprikat
– 2 tl küüslaugupulbrit
– 2 tl sibulapulbrit
– 1 tl musta pipart
– 1/2 tl soola
– 1/2 tl cayenne’i pipart
– 1/4 tassi õunamahla
Valmistamine:
1. Valmistage veiselihalõige:
1. Küpseta oma suitsuahi või ahi temperatuurini 250°F (120°C).
2. Väikeses kausis sega omavahel sool, must pipar, suitsupaprika, küüslaugupulber, sibulapulber, cayenne’i pipar ja sinepipulber. Sega hästi.
3. Hõõru maitseainesegu ühtlaselt kogu veiselihalõike pinnale, veendudes, et kõik pooled oleksid kaetud.
2. Hauta veiselihalõiget:
1. Kui kasutad suitsuahju, aseta veiselihalõige suitsuahju ja küpseta umbes 6-8 tundi või kuni sisetemperatuur jõuab umbes 195°F (90°C).
2. Kui kasutad ahju, mässi veiselihalõige alumiiniumfooliumisse ja aseta ahjuplaadile. Küpseta umbkaudu 6-8 tundi või kuni sisetemperatuur jõuab umbes 195°F (90°C).
3. Valmista Bourbon BBQ kaste:
1. Kui veiselihalõige küpsetab, valmista Bourbon BBQ kaste. Potis keskmisel kuumusel sega kokku bourbon, ketšup, õunasiidri äädikas, pruun suhkur, melass, Worcestershire’i kaste, Dijoni sinep, suitsupaprika, küüslaugupulber, sibulapulber, must pipar, sool, cayenne’i pipar ja õunamahl.
2. Sega hästi ja lase keema tõusta. Lase kastmel umbes 15-20 minutit keeda, segades aeg-ajalt, kuni see veidi pakseneb.
3. Eemalda kuumuselt ja lase kastmel jahtuda.
4. Lase veiselihalõikel puhata ja kastme peale valada:
1. Kui veiselihalõige on saavutanud soovitud temperatuuri, eemalda see suitsuahjust või ahjust ja lase tal vähemalt 30 minutit puhata. See võimaldab mahladel lihas ühtlaselt jaotuda.
2. Pärast puhkamist lõika veiselihalõige tera vastu õhukesteks viiludeks.
3. Serveeri veiselihalõike Bourbon BBQ kastmega peal või kõrvale kastmiseks.
5. Serveeri:
1. Serveeri Bourbon BBQ veiselihalõike koos oma lemmiklisanditega, nagu kapsasalat, maisipuder või makaronid juustuga.
2. Naudi selle maitsva roa õrna, suitsuse ja magusa maitseid!
