Mariusz Lewandowski
Balsamigaasitud rooskapsad mandlitega
See suurepärane roog ühendab balsamiveini rikkaliku, vürtsika maitse mandlite krõbedusega, täiustades ideaalselt röstitud rooskapsaste rikkalikku maitset. See retsept on mitte ainult lihtne valmistada, vaid pakub ka meeldivat tekstuuride ja maitsete segu, mida saab serveerida nii stiilse lisandina kui ka iseseisva taimetoidurõõmuna.
Koostisosad:
– 1 nael rooskapsaid, varredest puhastatud ja pooleks lõigatud
– 2 spl oliiviõli
– 3 spl balsamiveini
– 1 spl mett
– 1/4 tassi röstitud mandlilaaste
– Soola ja pipart maitse järgi
Juhised:
1. Kuumuta ahi temperatuurini 200°C.
2. Suures kausis sega rooskapsad oliiviõliga, kuni need on ühtlaselt kaetud. Maitsesta soola ja pipraga.
3. Tõsta rooskapsad ühe kihina küpsetusplaadile. Rösti eelsoojendatud ahjus umbes 20–25 minutit või kuni need on väljast krõbedad ja seest pehmed. Sega poole küpsemise ajal ühtlase küpsemise tagamiseks.
4. Samal ajal, kui rooskapsad küpsevad, valmista balsamiveiniga glasuur. Väikeses kastrulis keskmisel kuumusel sega kokku balsamiveini ja mesi. Lase segul podiseda ja keeda, kuni see on veidi paksenenud, umbes 5 minutit. Jälgi, et see ei kõrbeks.
5. Kui rooskapsad on valmis, eemalda need ahjust ja tõsta serveerimiskaussi.
6. Nirista balsamiveiniga glasuur rooskapsastele ja sega ühtlaseks.
7. Raputa röstitud mandlid enne serveerimist rooskapsaste peale.
Naudi seda suurepärast roogasid Balsamigaasitud rooskapsad mandlitega, mis kindlasti on iga õhtusöögilaua hitt!
