Mariusz Lewandowski
Bažan Chicken ja Riisi Rõõm: Maitsed Karibialasest Lohtustoidust
Bažan Chicken ja Riisi Rõõm on traditsiooniline Barbadoselane roog, mis ühendab kana ja riisi lohutavad maitsed unikaalse vürtside ja maitseainete seguga, mis on iseloomulikud Karibia köögile. Kana marineeritakse maitsetaimede ja vürtside segu, seejärel hautatakse õrnaks ja serveeritakse lõhnaval voodil riisiga, sageli koos värske köögiviljade või ubadega täisväärtusliku eine saamiseks.
Koostisosad:
– 4 kanakoiba, luudega ja nahaga
– 1 tass pikateralist riisi
– 2 tassi kanapuljongit
– 1 keskmine sibul, peeneks hakitud
– 2 küünt küüslauku, hakitud
– 1 punane paprika, kuubikuteks lõigatud
– 1 tl tüümianit
– 1 tl paprikat
– 1 tl nelki
– 1/2 tl musta pipart
– 1/2 tl soola
– 1 spl laimimahla
– 1 spl sojakastet
– 2 spl köögiviljaõli
– 1 tass herneid või seguköögivilju (valikuline)
Juhised:
1. Marineeri Kana:
– Suures kausis sega laimi mahl, sojakaste, tüümian, paprika, nelk, must pipar ja sool. Sega hästi.
– Lisa kanakoivad kaussi, veendudes, et need oleksid marinaadiga kaetud. Lase marineerida vähemalt 1 tund või üleöö parimate tulemuste saamiseks.
2. Kana Küpsetamine:
– Kuumuta suures pannil keskmisel kuumusel köögiviljaõli.
– Lisa marinaadis olnud kanakoivad nahaga allapoole ja pruunista kuni kuldpruuniks, umbes 4-5 minutit mõlemalt poolt. Eemalda kana pannilt ja pane kõrvale.
3. Aroomsete Köögiviljade Praadimine:
– Samale pannile lisa hakitud sibul, küüslauk ja punane paprika. Prae, kuni köögiviljad on pehmed ja lõhnavad, umbes 5 minutit.
4. Riisi Valmistamine:
– Lisa riis pannile praetud köögiviljadele, segades, et riis saaks õli ja köögiviljadega kaetud.
– Vala juurde kanapuljong, segades.
5. Kombineeri Kõik:
– Lisa pruunistatud kanakoivad tagasi pannile, asetades need riisisegu peale.
– Keeda tasasel tulel 20–25 minutit, kuni riis on pehme ja kana on küpsenud. Kui kasutad herneid või seguköögivilju, lisa need pannile viimase 5 minuti jooksul.
6. Serveeri:
– Lao riis kahvliga üles ja serveeri Bažan Chicken ja Riisi Rõõmu kuumalt, soovi korral kaunistatud värske ürdiga.
Naudi iga ampsu selle maitsva Bažan Chicken ja Riisi Rõõmu abil Karibialaste maitseid!
