John Washington
Baba Ghanoush: Aromaatne ja suitsune Lähis-Ida baklažaanidipp
Baba Ghanoush on populaarne ja maitsev Lähis-Ida roog, mis on valmistatud röstitud baklažaanist, tahinist, küüslaugust, sidrunimahlast ja erinevatest maitseainetest. See kreemjas ja suitsune dipikaste sobib suurepäraselt pita-leiva, toorete köögiviljade või isegi kõrvalroana serveerimiseks. Järgmine retsept juhendab sind selle maitsva eelroa valmistamisel.
Koostisosad:
– 2 suurt baklažaani
– 1/4 tassi tahinit (seemne pasta)
– 2 küüslauguküünt, hakitud
– 3 supilusikatäit sidrunimahla (värske)
– 2 supilusikatäit extra neitsioliiviõli
– 1 tl jahvatatud köömneid
– Soola maitse järgi
– Värskelt jahvatatud musta pipart maitse järgi
– 1 supilusikatäis hakitud värsket peterselli (valikuline, kaunistuseks)
– 1 supilusikatäis granaatõunaseemneid (valikuline, kaunistuseks)
– Pita-leib või toored köögiviljad serveerimiseks
Juhised:
- ###Kuumuta### ahi temperatuurini 200°C (400°F).
- ###Pese### baklažaanid külma veega ja kuivata paberiga.
- ###Torgi### iga baklažaani kahvliga mõned augud, et aur saaks röstimise ajal väljuda.
- ###Aseta### baklažaanid küpsetusplaadile ja rösti eelsoojendatud ahjus umbes 40-50 minutit või kuni need on pehmed ja nahk on kergelt kõrbenud. ###Keera### baklažaanid aeg-ajalt ümber, et need röstiks ühtlaselt.
- ###Eemalda### baklažaanid ahjust ja lase neil mõni minut jahtuda.
- ###Lõika### jahtunud baklažaanid pikkupidi pooleks ja lusikaga eemalda viljaliha suurde kaussi, visates ära naha. ###Pane### baklažaani viljaliha sõelale ja lase sellel umbes 15 minutit nõrguda, et eemaldada liigne vedelik.
- ###Kanna### nõrutatud baklažaanid toiduainete töötlejasse. ###Lisa### tahini, küüslauk, sidrunimahl, oliiviõli ja jahvatatud köömned.
- ###Püreesta### segu kuni see on sile ja kreemjas. ###Maitsesta### soola ja musta pipraga vastavalt soovile.
- ###Vala### Baba Ghanoush serveerimiskaussi ja ###tilguta### peale veidi extra neitsioliiviõli. ###Puista### peale hakitud peterselli ja granaatõunaseemneid, kui soovid.
- ###Serveeri### Baba Ghanoush pita-leiva või toorete köögiviljadega. ###Naudi### seda maitsvat, suitsust ja kreemjat dippi!
