John Washington
Autentsed Argentina veiseliha empanadad: Mahelike maitsete ja aja testitud traditsioonide maitseline rännak
Kirjeldus:
Argentina veiseliha empanadad on pidulik ja maitsev roog, mis tõeliselt esindab Argentina kulinaarset kirge. Need soolased pirukad on täidetud liha, sibulate, oliivide, kõvaks keedetud munade ja vürtsikate maitseainete tugeva seguga. Sobivad igaks sündmuseks, pakuvad need empanadad rõõmsat tekstuuride ja maitsete kombinatsiooni alates krõbedast välisest koorikust kuni rikkaliku soolase täidisega. Paku neid eelroana, näksina või pearoana, et oma külalisi Argentina maitsega rabada.
Koostisosad:
Taigna jaoks:
– 3 tassi nisujahu
– 1/2 tl soola
– 1/2 tassi jahutatud ja väikesteks kuubikuteks lõigatud võid
– 1 muna
– 1/2 tassi külma vett
– 1 spl valget äädikat
Täidise jaoks:
– 1 nael veiseliha hakkliha
– 2 spl oliiviõli
– 1 suur sibul, peeneks hakitud
– 2 küüslauguküünt, peeneks hakitud
– 1 punane paprika, hakitud
– 1 tl köömneid
– 1 tl paprikat
– 1/2 tl tšillihelbeid (soovi korral ekstra vürtsikust)
– Soola ja pipart maitse järgi
– 1/4 tassi rohelisi oliive, kivideta ja hakitud
– 2 kõvaks keedetud muna, hakitud
– 2 spl rosinad (soovi korral veidi magusust)
– 2 spl värsket peterselli, hakitud
Kokkupanemiseks:
– 1 muna (vahustatud munapesu jaoks)
Juhised:
1. Valmista tainas: Suures kausis sega jahu ja sool. Lisa jahutatud võikuubikud ning kasuta sõrmi või taignarulli, et saada purule sarnane tekstuur. Väikses kausis vispelda kokku muna, külm vesi ja valge äädikas. Vala see muna segu jahusegusse, segades kuni tainas kokku tuleb. Sõtku tainast õrnalt kuni sile, mässi see toidukilesse ning pane külmkappi vähemalt 30 minutiks.
2. Valmista täidis: Suures pannil kuumuta oliiviõli keskmisel kuumusel. Lisa hakitud sibulad ja küüslauk, küpseta kuni pehmed ja läbipaistvad. Lisa tükeldatud paprika ja küpseta veel 2 minutit. Lisa hakkliha ja küpseta pruuniks, murdes laiali suuremate tükkidega. Sega hulka köömned, paprika, tšillihelbed (kui kasutad), sool ja pipar. Küpseta veel 5 minutit.
3. Lisa täidisele lõplikud koostisosad: Sega hulka hakitud rohelised oliivid, kõvaks keedetud munad, rosinad (kui kasutad) ja värskelt hakitud petersell. Eemalda pann tulelt ja lase täidisel jahtuda toatemperatuurini.
4. Rulli tainas välja: Jahutatud pinnal jaga tainas väikesteks osadeks (umbes golfipalli suuruseks). Rulli iga portsjon õhukeseks ringiks, umbes 5-6 tolli läbimõõduga.
5. Pane empanadad kokku: Kuumuta ahi temperatuurini 190°C (375°F). Pane iga taignaringi keskele lusikatäis hakklihatäidist. Voldi tainas poolkuu kujuliseks ning pigista servad tihedalt kinni. Krõbi servad kahvli või sõrmedega kindlalt kinni.
6. Küpseta empanadad: Aseta empanadad küpsetusplaadile küpsetuspaberile. Pintselda pealt vahustatud munaga, et anda neile kuldne ja läikiv viimistlus. Küpseta 20-25 minutit või kuni empanadad on kuldpruunid.
7. Serveeri: Lase empanadadel paar minutit jahtuda enne serveerimist. Naudi neid soojalt suurepärase eelroana või pearoana!
Need autentsed Argentina veiseliha empanadad ühendavad mahedaid maitseid ja traditsiooni puudutust, muutes nad meeldejäävaks lisandiks igale einele.
